Vídeo: El parmesà que mengen els americans conté fusta
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
Campali en comptes de Campari. La ciabatta farcida que es converteix en Pantofola. Makkaroni, all, oglio i pebrot i la saga dels aliments durs: càstigs genovesses, càstigs matricianos i cazzocolada.
Tot cert: amb aquests i altres horrors, Italian Sounding ens delecta cada dia, una mala pràctica de manipular productes alimentaris perquè paraules, marques, colors i imatges recordin el rendible Made in Italy. Rogue amb una facturació sensacional: més de 70.000 milions d'euros cada any.
Però una cosa és paralilar, una altra és relliscar cel·lulosa i pasta de fusta a la còpia del tarot de Formatge parmesà, l'infame Parmesà.
Tot parteix d'un article publicat per l'agència de notícies nord-americana Bloomberg, després d'una investigació iniciada el 2012 per la FDA, l'organisme de seguretat alimentària dels Estats Units, sobre l'ús de cel·lulosa i altres ingredients de farciment en la producció de parmesà ratllat per part del Castle Cheese Inc, un gegant que subministra grans cadenes de supermercats a més de 30 estats dels EUA.
Els resultats sobre la presència de cel·lulosa, un additiu molt estès en alguns productes de la indústria alimentària, especialment les begudes, són sorprenents, però amb un llindar màxim permès que oscil·la entre el 2 i el 4%, més enllà del qual es considera cancerígen.
El parmesà ratllat que comercialitza la cadena Jewel-Osco contenia un 8,8% de cel·lulosa, el producte equivalent de Wall-Mart un 7,8%, mentre que el formatge ratllat distribuït per Whole Foods, un referent nord-americà d'alimentació natural i identitat orgànica, només el 0,3% del producte total.
A més de la cel·lulosa, Bloomberg informa de la presència de pasta de fusta: un compost de productes lactis, paper i residus de fusta polveritzada.
El desembre de 2015, el Consorci Parmigiano Reggiano va demanar a la Unió Europea una llei per regular les nomenclatures protegides a l'estranger. Una necessitat encara més urgent després d'aquest cas, és correcte que els formatges de fusta portin el nom de parmesà, encara que traduïts?
Recomanat:
Parmesà vs Parmesà: troba les diferències
Quines són les principals diferències entre Grana Padano i Parmigiano Reggiano? Tot us ho expliquem després del Granagate que va esclatar en un episodi de la telenovel·la Bella
Els russos, els russos, els americans (per què simpatitzen amb els 6 russos que no van pagar 86.000 euros al multimilionari)
Quan, ahir, vaig llegir sobre els 3 nois russos amb les seves amigues, que al Billionaire de Porto Cervo van escórrer 92 (noranta-dos) ampolles de xampany Cristal de 900 euros cadascuna, un magnum de 3 litres de la mateixa marca i una de Chivas, prometent pagar els 86.000 (vuitanta-sis mil) euros de la factura l'endemà, i en canvi qui és […]
Maurizio Crozza sobre els deures nord-americans: "Els nord-americans tenen raó, mira què s'empassa Donald Trump"
Un episodi de Fratelli di Crozza que comença amb temes gastronòmics: del tortellini als deures de Trump, sobre els quals, com sempre, l'humorista genovés no estalvia acudits punxants
On mengen els xefs: els restaurants italians que prefereixen els xefs més famosos - CENTRO
Massimo Bottura esmorza amb un croissant del Bar Dondi de Mòdena, no gaire lluny de la seva Osteria Francescana, i per ocasions especials va a la Piazza Duomo d'Alba. René Redzepi de Noma compraria amb molt de gust Amass, també a Copenhaguen, i per un plat de pasta com ha de ser, recomana Roscioli a Roma. Ferran Adrià, […]
Jocs Olímpics de Tòquio 2021: què mengen els atletes nord-americans que hi aniran
Aquí teniu el que mengen els atletes nord-americans que van a Tòquio 2021 (per celebrar-ho)