Vídeo: Tiramisú: un llibre de condemnats reactiva el repte entre el Vèneto i el Friül
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
PROU, ja no ho podem aguantar més! I un diu que és de Vèneto, i l'altre diu que és friül, un parla d'atracaments, l'altre li vol disparar, un s'indigna, l'altre s'enfada, un li promet batalles legals i l'altre el repta a un combat singular amb cops de … tiramisú.
De tiramisú, sí.
El postre més estimat, més italià, més nacional-popular que hi ha s'ha convertit, malgrat ell mateix, en la pedra de l'escàndol, el motiu d'una guerra entre dues poblacions que per a nosaltres, habitants itàlics de la resta del bell país, són pràcticament el mateix, és a dir Veneto I Friuli, representat en el camp respectivament pel governador del Vèneto Luca Zaia i, pel Friül, pels autors del llibre de la discòrdia: “Tiramisù. Història, curiositats, interpretacions de les postres italianes més estimades (Giunti Editore), és a dir, els crítics gastronòmics Clara i Gigi Padovani, un llibre presentat aquests dies a la Fira del Llibre de Torí.
La pregunta no és gens menyspreable: el tiramisú és el plat italià més conegut a l'estranger, així com el capaç de fer circular bótes de diners fins i tot només dient el seu nom, presumir-ne o fent-se passar per qualsevol brou de crema groguenca on els fragments suren miserablement. de galetes humides (una pràctica també molt estesa aquí a Itàlia).
Lògic que Zaia, com a bon i diligent governador, tingui ganes de guardar les ja prestigioses postres a la llera del seu Vèneto, més precisament al restaurant . La Beccherie “A Treviso (ara tancat) a la qual, fins ara, el més informat s'atribueix a la paternitat, datada l'any 1970, de la invenció de les nostres estimades postres (però potser era el Camin, també a Treviso, just davant de l'actual hotel). Al Fogher).
Si bé els autors del llibre creuen que Friül té un títol ampli per ser reconegut com la pàtria de Tiramisù: l'autoria friülenca quedaria demostrada, com a prova de Zaia, amb un rebut: un compte la imatge del qual es mostra al llibre com a prova. de la veracitat del que s'al·lega -relatiu a un sopar al " hotel de Roma"des de Tolmezzo, Friuli, fet a l'Acadèmia Italiana de la Cuina, on es pot llegir clarament, entre perdius i bolets, per no perdre's res, fins i tot l'entrada " recollir-me per 2 ”.
I la factura, com qualsevol rebut que es precie, està datada. Datat el 1959. Que és abans del 1970.
Per evitar dubtes també hi ha la recepta de Norma Pielli, cuinera i propietària amb el seu marit Beppe de l'Albergo Roma de Tolmezzo.
I això no és tot: els diabòlics autors, espinats al costat de la pobre Zaia, també treuen una altra prova del barret: una foto, un cartell en blanc i negre datat l'any 1950 que retrata Mario Cosolo, propietari del restaurant". Al Vetturino"De Pieris, un poble de la província de Gorizia, on l'escriptura" El Tirime Su creat per Mario val més del que costa ”.
I d'aquí en derivem una certesa. Que el tiramisú d'en Mario va costar molt.
En tot cas, aquestes són les proves, aquests són els textos sagrats que farien lliscar inexorablement el tiramisú de les valls venecianes a les del Friül, aquesta és la polèmica en curs. Ningú vol renunciar, ningú vol renunciar a res, i els dos territoris "germans", el Vèneto i el Friül, pretenen mantenir l'anhelat títol d'"inventors del tiramisú", i estan disposats a defensar les seves raons, si cal., fins i tot al so dels papers estampats.
Però per a nosaltres, mers consumidors en sèrie de carros plens de tiramisú sense preguntes existencials en la nostra ment, sincerament, mai ens va importar la paternitat del Tiramisú?
Nosaltres, que també som una mica entremaliats, no veiem, en el tema que tracta aquest llibre, una intenció provocadora lleugera, calculada i desitjada, una esperança lleugera i amagada de desfermar l'enrenou que aleshores es va aixecar ràpidament?
I tu, a qui estàs animant? Vèneto, Friül o Bulgària?
Però sobretot… tens molta gana de conèixer els pares d'unes postres?
Recomanat:
El tiramisú és de Friül: Zaia, el governador venecià, no s'ho pren bé
En el repte del tiramisú, Friuli supera el Veneto, les postres tradicionals amb ous i mascarpone són per decret. Però el governador venecià Zaia diu que està disposat a impugnar el decret
El repte entre el Vèneto i el Friül sobre el tiramisú s'explica bé
Continua la guerra del tiramisú entre el Vèneto i el Friuli Venècia Julià. Un decret governamental atribueix la paternitat al Friül, però el Vèneto no dimiteix i ara ho treu al governador Zaia
Del llibre de cuina de Casa a la Fira del Llibre de Torí 2013: 10 moments per explicar als teus néts
Amb 329.860 entrades a les 18h d'ahir, va finalitzar la millor edició de la història, la vint-i-sisa, de la Fira Internacional del Llibre de Torí, que enguany va dedicar tota una àrea al món de l'edició enogastronomica: Casa Cookbook. Per a aquells que no han tingut l'oportunitat de ser-hi, aquí teniu un rànquing ràpid d'aquells moments clau que teniu […]
Llibre de cuina Àfrica-Europa: la UE llança un llibre de receptes
La UE ha creat un llibre de receptes per utilitzar la cuina com a pont entre dues cultures: aquí teniu "Àfrica-Europa Cookbook"
Striscia la Notizia reactiva els fogons polèmics
Hi haurà noves inspeccions Nas als restaurants italians, esteu contents? Considereu-ho un regal personal de Max Laudadobermann Laudadio i la seva destartalada investigació Fornelli Polemici va tornar ahir a Striscia la Notizia. Cosa??? Striscia la Notizia ha tornat a parlar de cuina molecular ??? Oh Nooo "£ $% & / () =? ^ * § ° ç;> Nooo * § ^? =) (/ &% $ £"! Nooo & ($ "- |!" £ $% & / () = ? ^. Però sí. Com l'últim dels gamberros, abans de resumir […]