Milà: com es fa la primera pizzeria italiana d'impacte zero
Milà: com es fa la primera pizzeria italiana d'impacte zero

Vídeo: Milà: com es fa la primera pizzeria italiana d'impacte zero

Vídeo: Milà: com es fa la primera pizzeria italiana d'impacte zero
Vídeo: Коллектор. Психологический триллер 2024, Març
Anonim

L'obsessió dels italians per la pizza es manté estable, però la manera de consumir-la canvia, adaptant-se als temps. A Milà, per exemple, neix la primera pizzeria italiana d'impacte zero.

Succeeix amb Thursday Pizza, un local inaugurat recentment a via delle Foppette per Alessandro Castrucci, un jove enginyer, que combina l'atenció a les persones que pateixen al·lèrgies alimentàries (com la celiaquia) i un profund sentit de la responsabilitat pel medi ambient.

Com? Bé, de diverses maneres per ser honest.

Les farines utilitzades són integrals i semiintegrals, tipus 1, de soja ecològica amb massa altament digerible i 48 hores de llevat. Com s'ha dit, s'ofereixen alternatives específiques per als celíacs.

pizza de dijous, milà
pizza de dijous, milà
pizza de dijous, milà
pizza de dijous, milà

La pizzeria funciona amb fonts d'energia renovables, el forn elèctric no produeix CO2 com els forns de llenya (sospita que és una de les principals fonts de contaminació a les ciutats italianes) i, de fet, aconsegueix ajustar la potència en funció de la quantitat de pizzes per treure del forn.

El material per al servei d'habitacions és de bioplàstic, 100% compostable.

Les ecopizzes també es lliuren a casa teva, però fins a una distància màxima de 2,5 km del lloc: els repartidors fan servir patinets elèctrics, i una part de la recaptació de tot el projecte es destina a l'Eden Reforestation Project, per a la reforestació. de zones empobrides per la contaminació.

Recomanat: