Taula de continguts:

Hamburguesa vegetal: prova de gust
Hamburguesa vegetal: prova de gust

Vídeo: Hamburguesa vegetal: prova de gust

Vídeo: Hamburguesa vegetal: prova de gust
Vídeo: High Protein Veggie Burgers #shorts 2024, Març
Anonim

Senyores i senyors, poca cosa hi ha a fer: el món és dels vegans. Ho enteneu des dels vostres taulers de missatges de Facebook, envaït la vigília de cada dia de festa manat per les imatges de xais i vedells tendres que us demanen que no els mengeu, orcs que no sou una altra cosa.

Vinga, no t'ofensis, estem de broma. Només per afegir una mica d'ironia a la teva dieta de llegums i verdures.

Però, al cap i a la fi, no hi ha gaire broma: vegetariana (o vegana) és una opció alimentària que -per motius ètics o de salut- s'estén cada cop més. El 2016, el 7% de la població italiana es va declarar vegetariana, l'1% vegana.

Però la vida quotidiana ens diu que probablement aquestes dades estan subestimades: els restaurants ofereixen cada cop més opcions respectuoses amb les verdures i l'oferta de productes de venda al detall a gran escala també augmenta significativament.

Bé, diem que quan veiem les prestatgeries plenes de productes vegetals, la pluralitat d'elecció sempre és positiva. Però després de provar-los, serem igualment feliços?

allà nou hamburgueses vegetals entre els més populars de la gran distribució, per la nostra Prova de Tast setmanal.

CONTENTS

Hamburgueses de verdures - Alga Gourmè

Veggie burger - Viva la mamma Beretta

Filets de soja - empresa italiana d'alimentació ecològica

Hamburguesa d'espinacs i tofu - Carrefour Bio

Hamburguesa de quinoa i carbassó - Conbio

Hamburguesa de soja - Vivi verde Coop

Hamburguesa de verdures ecològica - Granarolo

Hamburguesa de soja - Sojasun

Hamburgueses - Quorn

CRITERIS DE JUSTICI

Embalatge

Ingredients

Anàlisi gustativa

hamburguesa vegetal
hamburguesa vegetal

La prova es va fer a cegues, tastant les hamburgueses després d'una lleugera cocció a la paella.

# 9 Veggie burger - Llarga vida a la mare Beretta

Beretta Veg Burger
Beretta Veg Burger

- Judici: és un producte una mica diferent dels altres contendents, perquè va acompanyat de verdures. Que són una mica un premi de consolació, donada la petita mida de l'hamburguesa.

- Embalatge: el paquet de plats de plàstic llest per escalfar-se al microones és sens dubte pràctic, encara que li resta una mica el producte.

- Ingredients: carbassó, hamburguesa vegetal (farina de soja reestructurada i rehidratada, ceba, pa ratllat, oli de gira-sol, api, gluten de blat, pastanagues, clara d'ou, farina de soja, sal, extracte de llevat, plantes aromàtiques), pastanagues, patates, ceba, extra oli d'oliva verge, vinagre balsàmic, sucre, sal, midó de blat de moro, julivert, all.

- Anàlisi gustativa: en el tast (que es va fer sense les verdures laterals), l'hamburguesa sembla caracteritzar-se per una dolçor excessiva, que cobreix tots els altres sabors.

- Preu: 17, 45 €/kg

- En resum: caça d'hamburgueses entre verdures

VOTACIÓ: 4

#8 Hamburguesa de verdures ecològica - Granarolo

hamburguesa de verdures granarolo
hamburguesa de verdures granarolo

- Judici: producte que, des del punt de vista dels ingredients, s'hauria de promocionar plenament. Verdures d'agricultura ecològica, una mica de sal. El gust, però, ens deixa una mica decebuts. I ja saps, per a nosaltres, el gust ho mana tot.

- Embalatge: el tipus de lletra utilitzat és molt modern, ens agrada.

- Ingredients: polpa de soja, bròquil, sorgo, oli de gira-sol, flocs de patata (patates deshidratades, extracte de romaní), gluten de blat, sal marina, espècies, plantes aromàtiques.

- Anàlisi gustativa: un sabor que ens convenç poc, en general ens agradaria una mica més de caràcter encara que parlem d'aliments vegetals. Destaca clarament el sabor de la soja, semblant als llegums. En boca el conjunt és una mica fluix, amb una consistència de cereals (sorgo) que es nota sota les dents a cada mos.

- Preu: 18,83 €/kg

- En resum: verdura viva, però amb caràcter

VOTACIÓ: 4 ½

#7 Hamburguesa de quinoa i carbassó - Conbio

hamburguesa vegetal conbio
hamburguesa vegetal conbio

- Judici: entre els contendents, és el que més es va desfer durant la cocció, probablement per la seva consistència molt (massa) tova. Segurament el tofu és el responsable d'un gust molt neutre, mentre que ja hem dit que busquem una mica més de caràcter en allò que tastem.

- Embalatge: imprescindible.

- Ingredients: tofu, carbassó, floc de patata (patates deshidratades, extracte de romaní), oli de gira-sol, polpa de soja, xampinyons, puré de tomàquet, quinoa, midó de blat de moro, albergínia, olives verdes, sal marina, orígan.

- Anàlisi gustativa: en comparació amb altres contendents, quan es tasta és molt menys granulat i més suau, encara que no sigui molt compacte. En general, té un gust agradable, encara que ens trobi a faltar un gust més fort.

- Preu: 17, 16 €

- En resum: la carn real mai ha estat tan tendra

VOTACIÓ: 5

# 6 Sojasun - Hamburguesa de soja

hamburguesa vegetal sojasun
hamburguesa vegetal sojasun

- Judici: una hamburguesa que durant la cocció va crear un daurat interessant que ens va engrescar, encara que no ens haguéssim convençut del tot quan la vam tastar. Entre els contendents és el que té la consistència més semblant a una autèntica hamburguesa.

- Packaging: una mica massa publicitari, però -com la publicitat- impactant.

- Ingredients: aigua, suc de soja, ceba, pasta de tomàquet, oli de gira-sol, sal, fibra vegetal, sucre, suc concentrat de ceba, gelificant: meticel·lulosa.

- Anàlisi gustativa: en el tast l'hem trobat massa dolç per als nostres gustos, amb predomini de tomàquet en el gust.

- Preu: 14,95 €/kg

- En resum: sembla carn però no ho és

VOTAR: 5+

# 5 Hamburgueses - Quorn

hamburguesa de quorn vegetal
hamburguesa de quorn vegetal

- Judici: va ser un dels judicis que més ens va posar a prova. Com que li agradava, li agradava, però la llista d'ingredients el penalitzava en comparació amb la d'altres contendents.

- Ingredients: microproteïnes, proteïnes del blat, clara d'ou rehidratada d'ous de gallines de cria en llibertat, olis vegetals (oli de palma, oli de colza), ceba, aromes naturals, ceba fregida, proteïnes de la llet, extracte d'ordi torrat.

- Anàlisi gustativa: en boca té una consistència molt semblant a la d'una hamburguesa de carn, i un bon sabor en conjunt, encara que no distingim clarament els ingredients presents.

- Preu: 18,68 €/kg

- En resum: vegetals sí, però amb fregits i oli de palma

VOTACIÓ: 5 ½

# 4 Soy Burger - Vivi Verde Coop

hamburgueseria de verdures
hamburgueseria de verdures

- Trobades: una de les hamburgueses més petites, amb una forma rodona que la fa més semblant a una mandonguilla. Encara que els percentatges d'ingredients ens contradiuen en part, el sabor dels llegums ens sembla una mica massa prevalent.

- Embalatge: era molt complicat treure les hamburgueses de l'embolcall interior de plàstic sense trencar-les.

- Ingredients: tofu, soja texturada, polpa de soja, ceba, floc de patata, concentrat de tomàquet doble, oli d'oliva verge extra, oli de gira-sol, aigua, pastanagues, salsa de soja, preparació de brou de verdures, gluten de blat, espessidor: farina de llavors de garrofa, sal marina, orenga, pebre.

- Anàlisi gustativa: quan es tasta, predomina clarament el sabor de llegums propi de la soja. En general, necessitaria un impuls extra de gust, però ens agradaria potenciar-lo amb un petit deute educatiu.

- Preu: 15 €/kg

- En resum: ajornat al setembre

VOTAR: 6 -

#3 Hamburguesa d'espinacs i tofu - Carrefour Bio

hamburguesa vegetal carrefour
hamburguesa vegetal carrefour

- Judici: una hamburguesa amb un color molt diferent de les altres, amb tendència al verd per la presència d'espinacs entre els ingredients. En general, una mandonguilla que no ens importa.

- Embalatge: com en el cas del concursant Coop, ens va costar obrir el paquet interior de plàstic sense trencar l'hamburguesa.

- Ingredients: espinacs, tofu, aigua, flocs de patata, (patates deshidratades, extracte de romaní), polpa de soja, espelta, oli de gira-sol, arròs blanc llarg, midó de blat de moro, ceba, preparació de brou de verdures, miso, extracte de llevat, oli d'oliva verge extra, espècies, sal marina, gingebre.

- Anàlisi gustativa: un bon gust en conjunt, encara que encara no estigui tan decidit com voldríem. Una nota una mica decebedora ve donada pel fet que esperàvem un major sabor de verdures verdes, donat el color de la mandonguilla. En canvi, predomina el sabor i la textura de la patata, que en tot cas és agradable.

- Preu: 14,15 €/kg

- En resum: l'hamburguesa dels veïns és certament menys verda

VOTACIÓ: 6

#2 Hamburgueses de Verdures - Alga Gourmè

hamburguesa de verdures d'algues
hamburguesa de verdures d'algues

- Judici: després de cuinar aquestes mini hamburgueses (de debò mini!) tenen un aspecte molt acollidor que, finalment, correspon a un gust interessant i convincent.

- Embalatge: molt oriental

- Ingredients: proteïna de soja texturada rehidratada, oli de gira-sol, fibra vegetal, tomàquet, ceba, alga Wakaname, carbassa groga, alga, gelificant (E466), oli de llinosa, sal, espècies.

- Anàlisi gustativa: el sabor predominant és el del tomàquet, sense tanmateix fer que l'hamburguesa sigui massa dolça. L'ús de diferents espècies, en canvi, confereix a aquest producte un caràcter fort i una mica exòtic.

- Preu: 16,95 € / lt

- En resum: l'estiu vinent, tothom a pescar algues.

VOTACIÓ: 7

# 1 Filets de soja - empresa italiana d'alimentació ecològica

Hamburguesa vegetal de l'empresa italiana
Hamburguesa vegetal de l'empresa italiana

- Judici: semblant a una hamburguesa de carn en aparença, té una textura compacta que la deixava intacta durant la cocció. El gust ens ha satisfet realment, així que fem els ulls grossos a una llista d'ingredients que podria aprendre a treure'n més d'alguns dels altres contendents.

- Embalatge: a revisar.

- Ingredients: soja texturada hidratada, aigua, ceba, farina d'arròs, aromes naturals, fibra de civada, gluten de blat, espessidor: carragenina, oli de coco, oli de gira-sol, espessidor: goma guar, sal, extracte de llevat, all, espessidor: goma xantana, espècies.

- Anàlisi gustativa: el gust és decididament agradable, amb un lleuger toc de ceba que dóna gust sense ser intrusiu.

- Preu: 22,16 € / lt

- En resum: veg o no veg, ens agrada.

VOTACIÓ: 7 ½

hamburguesa
hamburguesa

EL QUE HEM APRÈS

Com que parlem de verdures, ens donareu la llicència per dir que estem enfadats després d'aquesta prova de gust. El perquè és senzill. Els que han provat aquestes hamburgueses no són vegetarians, però sí un consumidor atent. Un consumidor que busca primer el gust en allò que compra, però també i sobretot una llista d'ingredients el més saludable possible.

Ara, aquest és el punt. Aquests productes vegetals contenen ingredients interessants, per ser produïts per grans distribuïdors: moltes verdures ecològiques, poca o gens de ferralla, sense conservants, colorants, etc.

Fins i tot ous de gallines criades en llibertat. Et repto a trobar un producte per a "omnívors" en el qual s'especifiqui aquest aspecte, a la llista d'ingredients.

Així que ens preguntem: per què? Per què se suposa que el consumidor no vegetal és menys conscient i menys atent al que menja? Probablement perquè és així, depèn de nosaltres canviar l'estat de les coses.

Mentrestant, podeu menjar algunes d'aquestes hamburgueses vegetals amb gust.

Recomanat: