Taula de continguts:
- CONTENTS
- CRITERIS
- # 5 Bosford extra dry London ginebra
- # 4 Beefeater Londres
- # 3 de Gordon, l'original
- # 2 Bombay Sapphire
- #1 Tanqueray
- COSES QUE APRÈS D'AQUESTA PROVA DE GUST
Vídeo: Ginebra: prova de gust
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
Si no saps què són els botànics, posa't males notes en mundanitat gastronòmica. I compensa-ho ara integrant les coses que cal saber sobre la ginebra amb els orígens curatius, la recepta original, la transició de la Ginebra holandesa a la ginebra seca de Londres.
Això, és clar, perquè el producte de la "destil·lació d'un blat i ordi fermentats en què es macera una barreja d'herbes, espècies, plantes i arrels" (coneguda com a ginebra, de fet) i la tendència número 1 del beguda barrejada per al 2016, segons confirmen les destil·leries especialitzades que brollen com els bolets, s'obren els diferents Gin Days, la primera "ginoteca", botiga, oberta a Trieste, així com la "gintoneria" de Milà, una de les noves cocteleries dedicades exclusivament a la ginebra (però l'original era el Gin Corner del Hotel Adriano de Roma), mentre que ja ha celebrat l'any de vida a Milà.
Una altra tendència a tenir en compte, i ho farem aviat, és la Gin artesana Made in Italy.
Mentrestant, Tasting Test, la nostra prova setmanal de productes a la venda als supermercats, se centra en les marques més famoses fetes amb etanol agrícola i, com dèiem, amb botànics (els botànics que es troben a la majoria de ginebres).
CONTENTS
- Beefeater
- Bombai Sapphire
- Bosford
- La de Gordon
- Tanqueray
CRITERIS
Olor
Gust
(el color en aquest cas no es va tenir en compte).
La prova es va fer a cegues; a més de subjectiu, el veredicte és obert a la burla pública.
# 5 Bosford extra dry London ginebra
Destil·lat a Anglaterra - es produeix segons una recepta clàssica anglesa que és una garantia de qualitat reconeguda a tot el món.
37,5% - d'esperit 100% neutre - martini & rossi spa, Torí - planta a Pessione"
Marca històrica anglesa produïda originalment per la destil·leria William Henry Palmer, tal com indica el lloc web de l'empresa. Malgrat el nom, és una ginebra totalment italiana produïda des de 1948 al Piemont per Martini & Rossi, que després d'adquirir una recepta tradicional anglesa va enviar el Gin Martini original a les golfes.
– Judici: etiqueta taciturna, no parla de mètodes i ingredients particulars. Resultat poc brillant: personalitat modesta i un gust encès que tendim a oblidar.
- Embalatge: ampolla transparent senzilla amb etiqueta adjunta.
- Olor: olor que es perd, amb tocs difícils de rebre.
- Gust: Sabor fort que dispara a la boca, sense regust particular i poca capacitat de destacar.
- Preu: 9, 18 € - 70cl (Bacardi)
- En resum: per sota de les expectatives
- VOTAR: 6-
# 4 Beefeater Londres
Destil·lat al cor de la ciutat -1820. Autèntica ginebra premium de qualitat i sabor sense compromisos, destil·lada a partir de gra per James Burroughts, Londres, Anglaterra basat en la recepta original de James Burrought del segle XIX, els botànics de beefeater es submergeixen durant 24 hores abans de la destil·lació, donant lloc a una ginebra de profunditat complexa i perfectament equilibrada. % integritat, el ginebre salvatge es combina amb l'espècia subtil o el coriandre i la frescor cítrica de les llimones i les taronges de Sevilla per a una ginebra vibrant adequada per a cada ocasió.
40% vol. - elaborat amb alcohol 100% cereal - ingredients: alcohol, aromes naturals.
La 'ginebra més premiada del món' (cit.) S'elabora segons una recepta de finals del segle XIX que recull 9 principis botànics diferents (ginebre, pell de llimona, llavors de coriandre, ametlles, pell de taronja, arrel d'iris, regalèssia, arrel d'angèlica, etc.). llavors d'angèlica).
El nom és manllevat dels Yeomen Warders, els guardians de la Torre de Londres amb els seus uniformes tradicionals vermells i negres.
Avui Beefeater, una de les nou destil·leries que encara funcionen a la capital britànica, produeix altres tres varietats més preuades (24, Burrough's reserve i London garden), també a la planta de Londres.
– Judici: un glop i no oblidar mai. El caràcter més fort i dur del lot, amb un sabor amarg que és alhora punt fort i taló d'Aquil·les. El gust clàssic que estimes o odies.
- Embalatge: una de les etiquetes més famoses (ara un adhesiu a l'ampolla) del món, gràcies a l'ús de la imatge d'un guàrdia de la Torre de Londres, una famosa atracció turística. L'ampolla té les paraules London dry gin en relleu als costats.
- Olor: lleugera olor de ginebre, poc pronunciada.
- Gust: sabor amarg que comença lentament, després s'accelera en el final, centrant-se de nou en la nota amarga
- Preu: 9,99 € - 70cl (Pernod Ricard)
- En resum: amarg molt amarg
- VOTAR: 7-
# 3 de Gordon, l'original
“Destil·lat a la recepta secreta original d'Alexander Gordon - est.1769. 37,5% vol. (Diatge).
Gordon's és la història de la ginebra. Va ser Alexander Gordon l'any 1769 qui va destil·lar el primer London Dry Gin amb una recepta tan afortunat (i secreta) que s'ha utilitzat fins als nostres dies.
El 1898 l'empresa es va fusionar amb la de la família Tanqueray, però l'any següent la mort de Charles Gordon va marcar la sortida de la família de l'empresa. Avui forma part de la cartera d'una multinacional, Diageo.
– Judici: la ginebra preferida de la Reina Mare fa el que ha de fer, i resulta ser un producte senzill i directe, de bona qualitat, bo per a tots els usos.
- Embalatge: ampolla transparent amb logotip en relleu a la part posterior i etiquetes clàssiques impreses.
- Olor: dolça olor de ginebre.
- Gust: Sabor àcid i picant, amb molta personalitat, directe, sense floritures.
- Preu: 9,90 € -70cl (Diageo)
- En resum: una certesa, sincera i neta com s'esperava
- VOTACIÓ: 7
# 2 Bombay Sapphire
Botànica exòtica seleccionada a mà - d'una recepta de 1761. Basant-nos en la nostra recepta secreta de 1761, els deu botànics exptic es seleccionen a mà per garantir la seva qualitat superior, després els seus sabors naturals es capturen mitjançant un delicat procés de destil·lació anomenat infusió de vapor. Baies de ginebre d'Itàlia, pell de llimona d'Espanya, criander (llavors) del Marroc, angèlica (arrel) de Saxònia, orris (arrel d'iris) d'Itàlia, grans del paradís d'Àfrica occidental, baies de cubeb de Java, escorça de casia d'Indoxina, ametlles d'Espanya, regalèssia de la Xina. 40% vol. - destil·lat a partir de gra 100%.
Creat el 1987, el seu nom afirma estar inspirat en una ginebra molt popular a l'Índia durant el període colonial. La triple destil·lació i els vapors alcohòlics passen pels botànics però no s'introdueixen directament a l'alambin per obtenir un gust més afruitat i delicat.
La producció ja no és a Londres, però ara té lloc a Hampshire, al sud d'Anglaterra.
– Judici: Bombay aprofita la variada composició de botànics (10 diferents) que permeten un resultat més refinat que la competència.
- Embalatge: bonica ampolla de color oceà, amb els botànics utilitzats en la producció gravats als costats.
- Olor: delicat, amb un bouquet picant.
- Gust: amb una estructura complexa, amb notes exòtiques que li donen un toc.
- Preu: 14,90 € - 70cl (Bacardi)
- En resum: peperino.
- VOTACIÓ: 7, 5
#1 Tanqueray
"Força d'exportació, destil·lada quatre vegades a partir del millor botànic del món. 43, 1% - 100% alcohol neutre de gra ".
S'utilitzen quatre botànics (secret, rumor de ginebre, coriandre, regalèssia i arrel d'angèlica) així com el nombre de destil·lacions utilitzades per crear aquesta ginebra creada l'any 1830 per Charles Tanqueray al districte londinenc de Bloomsbury.
La producció va continuar fins i tot durant la Segona Guerra Mundial malgrat els danys que van patir els bombardejos alemanys, abans de ser traslladat a Escòcia.
Hi ha dos productes principals sota la marca Tanqueray, el clàssic London Dry Gin i No. 10 (al qual s'afegeixen cítrics frescos), així com vodka, ginebra rangpur i ginebra malacca per als mercats estrangers.
– Judici: bouquet i gust molt interessant amb un gust rodó i piacione.
- Embalatge: l'ampolla estilitzada en el clàssic color verd pren la forma de l'original de 1948, inspirada en les formes de la coctelera.
- Olor: intens i penetrant, aroma persistent de ginebre.
- Gust: Sabor rodó, sense defectes amb referències llenyoses.
- Preu: 13,50 € - 70cl (Diageo)
- En resum: el millor
- VOTACIÓ: 8
COSES QUE APRÈS D'AQUESTA PROVA DE GUST
Amb un tast de productes de les prestatgeries de la gran distribució, només es capta una part del vast i complex món de la ginebra.
Malgrat això, productes encara menys refinats com aquests revelen notes gustatives agradables i estimulants, en particular Tanqueray i Bombay que dominen aquesta prova de tast. Altres són preferits per a beure mixta.
És interessant destacar que el mercat de ginebra amb grans quantitats està pràcticament en mans de dues multinacionals, Bacardi i Diageo, sent la tercera roda Pernod-Ricard.
Recomanat:
Te embotellat: prova de gust
La prova de tast, la prova setmanal de productes a la venda als supermercats, tracta avui de xocolata negra amb un 70% de cacau. Aquests són els concursants: Estathè Lipton ice tea, Nestea, San Benedetto Tea, Santhè
Coca cola Life: prova de gust
Des d'ahir també està disponible a Itàlia Coca Cola Life, la versió verda de la tradicional Coca Cola, amb menys calories i un edulcorant natural com l'estèvia. Aquí teniu la prova de tast i una comparativa amb la tradicional Coca Cola
Orecchiette: prova de gust
Prova de tast, la prova setmanal de productes a la venda als supermercats, tracta avui d'orecchiette. Aquests són els contendents: Barilla, Divella, Coop Fior Fiore, Simply Passioni, De Cecco
Passions italianes: gust de sal (gust del mal)
Són irresistibles per a tot friki de la cuina, colorits i desitjables ara omplen els prestatges de les botigues especialitzades: van des de la sal rosa de l'Himàlaia fins al verd de Bretanya, el vermell de Hawaii, el gris de Guérande, sense oblidar les varietats locals, de Mozia o dolç de Cervia. Una autèntica moda. Però tanmateix. Un estudi publicat recentment […]
Pizzelle amb gust de cranc - Ruta del gust: retirada per risc d'al·lèrgens
Nou retir al lloc web Salute.gov: s'han retirat dos lots de Pizzelle amb gust de cranc Strada del gusto a causa del risc d'al·lèrgens