Taula de continguts:

Ginebra: prova de gust
Ginebra: prova de gust

Vídeo: Ginebra: prova de gust

Vídeo: Ginebra: prova de gust
Vídeo: Lana Del Rey - Summertime Sadness (Official Music Video) 2024, Març
Anonim

Si no saps què són els botànics, posa't males notes en mundanitat gastronòmica. I compensa-ho ara integrant les coses que cal saber sobre la ginebra amb els orígens curatius, la recepta original, la transició de la Ginebra holandesa a la ginebra seca de Londres.

Això, és clar, perquè el producte de la "destil·lació d'un blat i ordi fermentats en què es macera una barreja d'herbes, espècies, plantes i arrels" (coneguda com a ginebra, de fet) i la tendència número 1 del beguda barrejada per al 2016, segons confirmen les destil·leries especialitzades que brollen com els bolets, s'obren els diferents Gin Days, la primera "ginoteca", botiga, oberta a Trieste, així com la "gintoneria" de Milà, una de les noves cocteleries dedicades exclusivament a la ginebra (però l'original era el Gin Corner del Hotel Adriano de Roma), mentre que ja ha celebrat l'any de vida a Milà.

Una altra tendència a tenir en compte, i ho farem aviat, és la Gin artesana Made in Italy.

Mentrestant, Tasting Test, la nostra prova setmanal de productes a la venda als supermercats, se centra en les marques més famoses fetes amb etanol agrícola i, com dèiem, amb botànics (els botànics que es troben a la majoria de ginebres).

CONTENTS

- Beefeater

- Bombai Sapphire

- Bosford

- La de Gordon

- Tanqueray

CRITERIS

Olor

Gust

(el color en aquest cas no es va tenir en compte).

La prova es va fer a cegues; a més de subjectiu, el veredicte és obert a la burla pública.

# 5 Bosford extra dry London ginebra

ginebra seca bosford london
ginebra seca bosford london

Destil·lat a Anglaterra - es produeix segons una recepta clàssica anglesa que és una garantia de qualitat reconeguda a tot el món.

37,5% - d'esperit 100% neutre - martini & rossi spa, Torí - planta a Pessione"

Marca històrica anglesa produïda originalment per la destil·leria William Henry Palmer, tal com indica el lloc web de l'empresa. Malgrat el nom, és una ginebra totalment italiana produïda des de 1948 al Piemont per Martini & Rossi, que després d'adquirir una recepta tradicional anglesa va enviar el Gin Martini original a les golfes.

etiqueta de ginebra seca de bosford london
etiqueta de ginebra seca de bosford london

Judici: etiqueta taciturna, no parla de mètodes i ingredients particulars. Resultat poc brillant: personalitat modesta i un gust encès que tendim a oblidar.

- Embalatge: ampolla transparent senzilla amb etiqueta adjunta.

- Olor: olor que es perd, amb tocs difícils de rebre.

- Gust: Sabor fort que dispara a la boca, sense regust particular i poca capacitat de destacar.

- Preu: 9, 18 € - 70cl (Bacardi)

- En resum: per sota de les expectatives

- VOTAR: 6-

# 4 Beefeater Londres

ginebra seca beefeater london
ginebra seca beefeater london

Destil·lat al cor de la ciutat -1820. Autèntica ginebra premium de qualitat i sabor sense compromisos, destil·lada a partir de gra per James Burroughts, Londres, Anglaterra basat en la recepta original de James Burrought del segle XIX, els botànics de beefeater es submergeixen durant 24 hores abans de la destil·lació, donant lloc a una ginebra de profunditat complexa i perfectament equilibrada. % integritat, el ginebre salvatge es combina amb l'espècia subtil o el coriandre i la frescor cítrica de les llimones i les taronges de Sevilla per a una ginebra vibrant adequada per a cada ocasió.

40% vol. - elaborat amb alcohol 100% cereal - ingredients: alcohol, aromes naturals.

La 'ginebra més premiada del món' (cit.) S'elabora segons una recepta de finals del segle XIX que recull 9 principis botànics diferents (ginebre, pell de llimona, llavors de coriandre, ametlles, pell de taronja, arrel d'iris, regalèssia, arrel d'angèlica, etc.). llavors d'angèlica).

El nom és manllevat dels Yeomen Warders, els guardians de la Torre de Londres amb els seus uniformes tradicionals vermells i negres.

Avui Beefeater, una de les nou destil·leries que encara funcionen a la capital britànica, produeix altres tres varietats més preuades (24, Burrough's reserve i London garden), també a la planta de Londres.

etiqueta de ginebra seca beefeater london
etiqueta de ginebra seca beefeater london

Judici: un glop i no oblidar mai. El caràcter més fort i dur del lot, amb un sabor amarg que és alhora punt fort i taló d'Aquil·les. El gust clàssic que estimes o odies.

- Embalatge: una de les etiquetes més famoses (ara un adhesiu a l'ampolla) del món, gràcies a l'ús de la imatge d'un guàrdia de la Torre de Londres, una famosa atracció turística. L'ampolla té les paraules London dry gin en relleu als costats.

- Olor: lleugera olor de ginebre, poc pronunciada.

- Gust: sabor amarg que comença lentament, després s'accelera en el final, centrant-se de nou en la nota amarga

- Preu: 9,99 € - 70cl (Pernod Ricard)

- En resum: amarg molt amarg

- VOTAR: 7-

# 3 de Gordon, l'original

ginebra seca de Gordon's London
ginebra seca de Gordon's London

“Destil·lat a la recepta secreta original d'Alexander Gordon - est.1769. 37,5% vol. (Diatge).

Gordon's és la història de la ginebra. Va ser Alexander Gordon l'any 1769 qui va destil·lar el primer London Dry Gin amb una recepta tan afortunat (i secreta) que s'ha utilitzat fins als nostres dies.

El 1898 l'empresa es va fusionar amb la de la família Tanqueray, però l'any següent la mort de Charles Gordon va marcar la sortida de la família de l'empresa. Avui forma part de la cartera d'una multinacional, Diageo.

etiqueta de ginebra seca de Gordon's London
etiqueta de ginebra seca de Gordon's London

Judici: la ginebra preferida de la Reina Mare fa el que ha de fer, i resulta ser un producte senzill i directe, de bona qualitat, bo per a tots els usos.

- Embalatge: ampolla transparent amb logotip en relleu a la part posterior i etiquetes clàssiques impreses.

- Olor: dolça olor de ginebre.

- Gust: Sabor àcid i picant, amb molta personalitat, directe, sense floritures.

- Preu: 9,90 € -70cl (Diageo)

- En resum: una certesa, sincera i neta com s'esperava

- VOTACIÓ: 7

# 2 Bombay Sapphire

Bombay Saphire London ginebra seca
Bombay Saphire London ginebra seca

Botànica exòtica seleccionada a mà - d'una recepta de 1761. Basant-nos en la nostra recepta secreta de 1761, els deu botànics exptic es seleccionen a mà per garantir la seva qualitat superior, després els seus sabors naturals es capturen mitjançant un delicat procés de destil·lació anomenat infusió de vapor. Baies de ginebre d'Itàlia, pell de llimona d'Espanya, criander (llavors) del Marroc, angèlica (arrel) de Saxònia, orris (arrel d'iris) d'Itàlia, grans del paradís d'Àfrica occidental, baies de cubeb de Java, escorça de casia d'Indoxina, ametlles d'Espanya, regalèssia de la Xina. 40% vol. - destil·lat a partir de gra 100%.

Creat el 1987, el seu nom afirma estar inspirat en una ginebra molt popular a l'Índia durant el període colonial. La triple destil·lació i els vapors alcohòlics passen pels botànics però no s'introdueixen directament a l'alambin per obtenir un gust més afruitat i delicat.

La producció ja no és a Londres, però ara té lloc a Hampshire, al sud d'Anglaterra.

bombay sapphire london dry ginebra etiqueta
bombay sapphire london dry ginebra etiqueta

Judici: Bombay aprofita la variada composició de botànics (10 diferents) que permeten un resultat més refinat que la competència.

- Embalatge: bonica ampolla de color oceà, amb els botànics utilitzats en la producció gravats als costats.

- Olor: delicat, amb un bouquet picant.

- Gust: amb una estructura complexa, amb notes exòtiques que li donen un toc.

- Preu: 14,90 € - 70cl (Bacardi)

- En resum: peperino.

- VOTACIÓ: 7, 5

#1 Tanqueray

ginebra seca tanqueray london
ginebra seca tanqueray london

"Força d'exportació, destil·lada quatre vegades a partir del millor botànic del món. 43, 1% - 100% alcohol neutre de gra ".

S'utilitzen quatre botànics (secret, rumor de ginebre, coriandre, regalèssia i arrel d'angèlica) així com el nombre de destil·lacions utilitzades per crear aquesta ginebra creada l'any 1830 per Charles Tanqueray al districte londinenc de Bloomsbury.

La producció va continuar fins i tot durant la Segona Guerra Mundial malgrat els danys que van patir els bombardejos alemanys, abans de ser traslladat a Escòcia.

Hi ha dos productes principals sota la marca Tanqueray, el clàssic London Dry Gin i No. 10 (al qual s'afegeixen cítrics frescos), així com vodka, ginebra rangpur i ginebra malacca per als mercats estrangers.

tanqueray London dry gin label
tanqueray London dry gin label

Judici: bouquet i gust molt interessant amb un gust rodó i piacione.

- Embalatge: l'ampolla estilitzada en el clàssic color verd pren la forma de l'original de 1948, inspirada en les formes de la coctelera.

- Olor: intens i penetrant, aroma persistent de ginebre.

- Gust: Sabor rodó, sense defectes amb referències llenyoses.

- Preu: 13,50 € - 70cl (Diageo)

- En resum: el millor

- VOTACIÓ: 8

COSES QUE APRÈS D'AQUESTA PROVA DE GUST

prova de tast d'ampolles de ginebra
prova de tast d'ampolles de ginebra

Amb un tast de productes de les prestatgeries de la gran distribució, només es capta una part del vast i complex món de la ginebra.

Malgrat això, productes encara menys refinats com aquests revelen notes gustatives agradables i estimulants, en particular Tanqueray i Bombay que dominen aquesta prova de tast. Altres són preferits per a beure mixta.

És interessant destacar que el mercat de ginebra amb grans quantitats està pràcticament en mans de dues multinacionals, Bacardi i Diageo, sent la tercera roda Pernod-Ricard.

Recomanat: