Taula de continguts:
- CONTENTS:
- CRITERIS:
- #5 GRANAROLO
- #4 VIPITENO STERZING
- # 4 LURPAK
- #3 LLETERIA SORESINA
- #2 CAMP DE FLORS
- #1 BEPPINO OCELLI
- COSES QUE APRÈS D'AQUESTA PROVA DE GUST
Vídeo: Mantega: Prova de tast
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
Diumenge fred als Prealps. Hi ha dues coses: veure l'espectacle tragicòmic de Barbara D'Urso a Canale 5 o reunir els admiradors del menjar reconfortant que tens a la teva columna per continuar. Prova de tast del mantega.
Hem escollit entre les prestatgeries de supermercats 6 productes que no són realment bàsics, però amb unes quantes peculiaritats, inicialment espantats per una prova tan "grossa", així que dirien mappazzona.
En canvi, a poc a poc ens vam redescobrir enamorats de la mantega. I no som els únics, davant les darreres declaracions d'amor de tants cuiners.
En resum, un diumenge de tast de mantega a cegues és molt millor que qualsevol Sunday Live.
CONTENTS:
Beppino Occelli - Crema de mantega centrífuga italiana
Granarolo - Mantega italiana
Camp de flors - Selecció de Foo'd Davide Oldani
Sterzing Vipiteno - Mantega de qualitat
Làctia Soresina - Mantega de Soresina
Lurpak - mantega clàssica
La prova es va fer a cegues.
CRITERIS:
Aspecte visual
Coherència
Gust
#5 GRANAROLO
Envàs de 200 g, ingredients: elaborat amb crema italiana
– Judici: bo, però una mica "curt" en comparació amb els competidors
– Embalatge: embalatge clàssic en paper blau amb bandera tricolor. El patriotisme està bé, però diguem que es pot millorar
– Coherència: compacte, s'estén fàcilment amb una espàtula sense dentades, es fon fàcilment al paladar
– Aspecte visual: bloc de maó compacte de color palla clar
– Gust: d'intensitat mitjana amb gust de llet, poc persistent
– Preu: 1,99 € (9,95 € per kg)
– En resum: breu però intens
– VOTAR: 6 1/2
#4 VIPITENO STERZING
Paquet de 250 g, ingredients: mantega de nata pasteuritzada - greix 82%.
– Judici: molt agradable
– Embalatge: en alumini, sobri i mínim, amb això no sé què germànic que dóna seguretat
– Coherència: compacte i ferm, s'estén fàcilment amb una espàtula sense trencar-se, es fon fàcilment al paladar, com la mantega
– Aspecte visual: color groc palla intens per a aquest bloc "massiu".
– Gust: lleuger, no massa fort, però alhora agradable i amb una delicada cremositat
– Preu: 2, 39 € (9, 56 € per Kg)
– En resum: delicatesa…
– VOTAR: 7 1/2 (ex aequo)
# 4 LURPAK
Envàs de 200 g, ingredients: ferments làctics
– Judici: molt agradable
– Embalatge: en alumini, el logotip també és bàsic. Pocs adorns, molta substància
– Coherència: compacte i ferm, s'estén fàcilment amb una espàtula sense trencar-se, es fon fàcilment al paladar, com la mantega
– Aparença: lleugerament de color palla (la més clara de les mantegues a tastar), ferm, s'estén bé, es fon a la boca com un Lindor
– Gust: nata, nata, nata sense excedir en un gust massa descarat. Bona dosi de dolçor, molta llet. Definitivament bo.
– Preu: 2, 59 € (12, 95 € per Kg)
– En resum: dolç i suau-lleu
– VOTAR: 7 1/2 (ex aequo)
#3 LLETERIA SORESINA
Envàs de 125 g, ingredients: elaborat exclusivament amb crema de llet fresca italiana
– Judici: ningú li treu un 8 preciós
– Embalatge: llauna molt glamurosa amb gràfics florals vintage, el gastrofighetto dedicat a la reutilització gràcies
– Coherència: compacte (sofreix menys que els altres de la temperatura ambient gràcies a l'embalatge rígid), suau però no suau, fàcil d'estendre
– Aspecte visual: color blanc cremós més aviat clar amb només un toc de groc palla
– Gust: en boca es fon en un instant, estenent les seves qualitats per tot el paladar. És bo: ferm, saborós, cremós.
– Preu: 1,86 € (14,88 € per Kg)
– En resum: convincent
– VOTAR: 8
#2 CAMP DE FLORS
Envàs de 250 g, ingredients: obtingut de llet centrifugada seleccionada per Davide Oldani (contingut mínim de greix 82%)
– Judici: Orgull de Varese, que no sigui francès!
– Embalatge: embalatge de paper, embalatge amb elegants gràfics to sobre to
– Coherència: ferm i compacte, s'estira com el vellut, es fon en un instant a la boca
– Aspecte visual: color groc palla més aviat intens
– Gust: té un intens sabor a crema de llet, és complex sense ser “difícil”. Simplement un sabor que conquereix des del primer gust, de fet des de l'olor
– Preu: 2, 99 € (11, 96 € per Kg)
– En resum: Vaja! La mantega demana pa i sucre!
– VOTAR: 9-
#1 BEPPINO OCELLI
Envàs de 125 g, ingredients: crema centrífuga italiana (greix 82%)
– Judici: el Rocky Balboa de les mantegues
– Embalatge: embalatge de paper clàssic, logotip "muntanya" una mica retro
– Coherència: compacte i mal·leable, es fon sense problemes a la boca
– Aspecte visual: color groc palla pàl·lid
– Gust: cert, pur, passat de moda. Una mantega amb gust de mantega, sense volants i adorns diversos, però amb un gust fort sense ser massa intrusiu. De raresa bondat
– Preu: 2, 15 € (17, 20 € per Kg)
– En resum: una mantega amb B majúscula
– VOTAR: 9
COSES QUE APRÈS D'AQUESTA PROVA DE GUST
Hem après que la bona mantega baixa que és un plaer per si sola, quan és realment bona.
Hem après que els matisos són molts, que els gustos (malgrat la semblança) poden ser més o menys intensos, més o menys dolços, més o menys (però en aquest cas més) agradables.
En acabar el tast a cegues, doncs, els que no llencem res, hem après que, encara després de tants anys, el pa, la mantega i el sucre fan que tothom torni a la infantesa, i que és el millor berenar del món.
Inigualable en absolut.
Recomanat:
Barretes de xocolata negra: Prova de tast
La prova de tast, la prova setmanal de productes a la venda als supermercats, tracta avui de xocolata negra amb un 70% de cacau. Aquests són els aspirants: Perugina, Alce Nero, Lindt, Novi i Ritter Sport
Amari: Prova de tast
Prova de tast, la prova de productes a la venda als supermercats, tracta dels amargs. Aquests són els contendents: Amaro del Capo, Braulio, Montenegro, Lucano, Ramazzotti, Averna
Il Buonappetito: un tast de mar, un tast de sol
Per què gairebé sempre menges com una merda als banys? Et fan pizza congelada. La pasta està massa cuita. Sovint si el llancen de grans xefs i gasten 60 euros en ferralla que ni tan sols es regalen. Hi ha banys on es pugui menjar bé? Ajuda'ns a trobar-los
Prova de tast: Occelli mantega vs. Lurpak
Davant d'aquesta prova de tast, el repte setmanal entre productes de la mateixa categoria que Dissapore, he recuperat els textos sagrats, concretament un bon llibre de l'any 2004: "la mantega ideal té una estructura uniforme, consistència sòlida i no ha de semblar greixosa, tant a la superfície i al tall de la massa. La mantega suau i grassa és defectuosa […]
Prova de tast: mantega
La compra de mantega al Super, una experiència massiva que vaig repetir per a la Tasting Test núm.22, una comparativa setmanal entre productes de la mateixa categoria, possiblement de gran consum. Ben necessària però comentada per la seva ingesta calòrica, la mantega segueix sent preferible, almenys al meu entendre, a qualsevol margarina. Però hi ha mantega i mantega, així que a veure com ha anat […]