Colom de Pasqua: el millor d'Itàlia es fa a Pompeia
Colom de Pasqua: el millor d'Itàlia es fa a Pompeia

Vídeo: Colom de Pasqua: el millor d'Itàlia es fa a Pompeia

Vídeo: Colom de Pasqua: el millor d'Itàlia es fa a Pompeia
Vídeo: Часть 3 - Аудиокнига Эдит Уортон «Эпоха невинности» (главы 17–22) 2024, Març
Anonim

Podeu complir la regla de la primera colom de Pasqua passant el convent (per entendre's, estem parlant de la invenció de Dino Villani, director de publicitat de Motta als anys 30, que, per no aturar el cicle de producció de l'empresa, va pensar en unes postres per fer amb ingredients de panettone). i maquinària).

O, si esteu interessats, descobriu què és els millors coloms artesans d'Itàlia podeu llegir sobre La primavera és dolça: rèplica de Pasqua de Rei Panettone, l'exposició-mercat milanès amb 25 mil participants ideat fa 8 edicions pel periodista Stanislao Porzio (antic autor de Dissapore).

L'acte de dos dies (19/20 de març) va reunir 26 pastissers artesans d'arreu d'Itàlia al Palais di Saint-Vincent (Aosta) que van competir pel premi Regina Colomba, un concurs pel darrer sucre, a més de proposar una sèrie d'estands on conèixer, tastar i comprar la colomba (al preu controlat de 24 euros el quilo) així com diversos dolços regionals de Pasqua i ous de xocolata.

Però per conèixer els resultats de Regina Colomba deixem la paraula al mateix Stanislao Porzio.

Stanislao Porzio i Salvatore Gabbiano
Stanislao Porzio i Salvatore Gabbiano
La primavera és dolça, interna
La primavera és dolça, interna
La primavera és dolça
La primavera és dolça

És difícil parlar de la pròpia criatura. El risc sempre és ser un pare orgullós. Ni tan sols estic intentant ser objectiu, però almenys seré bastant telegràfic.

La primavera és dolça, el meu nou esdeveniment dedicat al colom, els ous i tots els altres dolços de Pasqua italians va acabar fa unes hores a Saint-Vincent. Uns dos mil tres-cents visitants, una xifra elevada, tenint en compte que la població de la Vall d'Aosta té 4.500 habitants.

La primavera és dolça, ous de xocolata
La primavera és dolça, ous de xocolata
La primavera és dolça, pastiera
La primavera és dolça, pastiera
La primavera és dolça, dolça Pasqua
La primavera és dolça, dolça Pasqua
La primavera és dolça, la Pasqua dolça
La primavera és dolça, la Pasqua dolça
La primavera és dolça, pastissos de Pasqua
La primavera és dolça, pastissos de Pasqua
La primavera és dolça, la Pasqua dolça, xai
La primavera és dolça, la Pasqua dolça, xai

Els dies van ser, en la seva petita manera, històrics. Mai s'havien vist mai sota el mateix sostre hòsties d'Agnone, focaccias friuleses, pizzes de Pasqua de les Marches, canestrelli de Gargano, xais de Pasqua i els dits dels apòstols calabres.

Sense oblidar la pastisseria napolitana i les pupes i xais dels Abruços.

La primavera és dolça, cerimònia de lliurament de premis
La primavera és dolça, cerimònia de lliurament de premis
La primavera és dolça, cerimònia de lliurament de premis
La primavera és dolça, cerimònia de lliurament de premis

El nivell de pastissers presents era molt alt i, com a Re Panettone®, s'havia compromès a no utilitzar conservants, mono i diglicèrids i diverses mescles.

Acte dins de l'acte, el Premi Queen Dove, atorgat al colom tradicional més interessant per al jurat.

El guanyador va ser Salvatore Gabbiano de la pastisseria del mateix nom Pompeia (NA). Menció de mèrit a Maurizio Bonanomi de la pastisseria Merlo de Pioltello (MI) i a Alessandro Rizzo de la pastisseria homònima de Tarcento (UD).

Moltes van ser les trobades, moderades brillantment per Giacomo Sado, periodista i fundador de Slow Food a la Vall d'Aosta: en primer lloc la entre Rolando Morandin i Achille Zoia, els dos mestres italians més famosos del llevat natural.

La primavera és dolça, nens
La primavera és dolça, nens

Els nens també van participar, fent tallers de pastisseria sota la direcció d'alguns dels pastissers presents.

Més que un article sembla una nota de premsa, però a hores d'ara i amb totes les nits blanques per culpa de l'organització, ai, no puc fer-ho millor.

Recomanat: