Il Buonappetito: avui és el dia de Noma 2
Il Buonappetito: avui és el dia de Noma 2

Vídeo: Il Buonappetito: avui és el dia de Noma 2

Vídeo: Il Buonappetito: avui és el dia de Noma 2
Vídeo: МЯСО НА УЖИН! Баранина 21 кг, приготовленная на костре. ENG SUB. Жизнь в деревне. Рецепты 2024, Març
Anonim

I així és el dia. S'obre el nou Noma del guapo René Redzepi.

El restaurant més celebrat de l'última dècada porta un any tancat -per dir-ho així, han recorregut el món amb pop-ups vertiginosos- i avui, 15 de febrer de 2018, estrena la nova ubicació, el nou projecte, el nou menú.

Finalment tot es revelarà.

Fa unes setmanes vaig tenir una llarga conversa amb Riccardo Canella i Jessica Natali, dos dels tres increïbles italians (el tercer és el pastisser Stefano Ferraro) ingressats a la Test Kitchen dirigida per Thomas Frebel, on els plats es creen sota la mirada estricta. i el mateix llevantí de René.

Ells em van dir:

- Que el nou restaurant serà càlid i no luxós (malgrat el menú de 400 euros, pagament per avançat);

- Qui intentarà tornar a proposar aquell caliu -inclosa la salutació als clients per part de tot el nombrós personal, a l'inici de l'àpat- creat en l'anterior;

- Que els mobles tindran gust del nord i de l'artesania, amb els artefactes dels fusters locals;

- Que Redzepi va anar més enllà del seu treball anterior i es va concentrar al màxim en el producte i la frescor (ja us ho podeu imaginar veient els vídeos que publica a Instagram en què encara es mouen els que es convertiran en menjar);

- Que no és una granja urbana sinó que té un hivernacle per a experiments;

- Que tres plats seran, per primera vegada, també signats per Riccardo i Jessica.

És inútil insistir-hi. Mentre em llegiu, potser tot ho desvetllaran els primers molt afortunats que s'hauran assegut al nou Noma i que segurament hauran penjat fotos de manera compulsiva. Tanmateix, esteu atents a Instagram.

I, sens dubte, Dissapore no deixarà de compartir-los i comentar-los.

Pel que fa a mi, visc aquestes hores com s'esperava per a una final de la Copa de Campions.

Sabent que en aquest mateix estadi, d'aquí a deu dies, també hi seré.

Recomanat: