I si les guies penalitzin massa els xefs que estan a la televisió?
I si les guies penalitzin massa els xefs que estan a la televisió?

Vídeo: I si les guies penalitzin massa els xefs que estan a la televisió?

Vídeo: I si les guies penalitzin massa els xefs que estan a la televisió?
Vídeo: La Educación Prohibida - Película Completa HD Oficial 2024, Març
Anonim

Aldo Grasso, que malgrat els anys, segueix sent el crític televisiu més agut i punter d'Itàlia, acaba de llançar la seva "modesta proposta".

Una mica fora de perill, una mica per no morir (cit.), Parlant de la invitació de Maria De Filippi a Antonino Cannavacciuolo -o a participar com a jutge popular a l'espectacle "Tu si que vales" en comptes de Mara Venier- ha escrit al Corriere della Sera:

“A les prestigioses guies culinàries que assignen estrelles, forquilles, barrets o cargols, és possible comptar les hores que passa un gran xef a la televisió? Com més temps està en vídeo, menys a la cuina: és clar, oi? I si el xef supera un cert nombre d'hores….

Guia Michelin, Slow Food, Espresso i Gambero Rosso aixequen les antenes.

També perquè Grasso argumenta la seva proposta:

"Cannavacciuolo funciona molt bé en vídeo: és un empàtic brusc, un animador hàbil, prou despietat. Però sempre està en el punt de mira: és el taumaturg de Cucine da malson, és un dels jutges de MasterChef, va ser el protagonista d'Antonino pensa, sovint és convidat de diversos programes, és el testimoni d'algun producte. ".

Hem parlat moltes vegades de la intrusivitat mediàtica dels cuiners. Algú, per frenar-ho, ha vingut a desitjar el retorn del temps en què, molt humanistament, menjàvem malament, molt malament.

En realitat, abans no menjàvem malament com ara no, però aquells temps, el Règim Anciem de la cuina, s'han acabat. La lluita contra l'últim canal (digestiu) d'aquells que s'ofereixen al ritme televisiu ha transformat aquest món.

No necessàriament per a pitjor, tingueu en compte, però alguns danys són evidents.

De fet, Aldo Grasso continua:

“Des que els xefs s'han familiaritzat amb el mitjà, els seus plats s'han convertit en narracions: es dediquen més temps a escoltar les explicacions que a menjar. Massa carn per al cuiner! El bon xef és un artista que sorprèn amb les seves combinacions de sabors, que sorprèn amb l'elaboració dels plats i la seva presentació. Al restaurant, no a la televisió. Si fas una altra feina, els guies ho tenen en compte (fins i tot a l'hora de fer la factura).

Què dius, si les guies de restaurants penalitzessin massa els xefs que estan a la televisió, hi estaries d'acord?

Recomanat: