Restaurants - Com ens porten a gastar més
Restaurants - Com ens porten a gastar més

Vídeo: Restaurants - Com ens porten a gastar més

Vídeo: Restaurants - Com ens porten a gastar més
Vídeo: ПРИВОЗ ОДЕССА. ЦЕНЫ МЯСО САЛО. ТАКОЕ ЕСТЬ ТОЛЬКА У НАС. БИБЛИОТЕКА САЛА 2024, Març
Anonim
Imatge
Imatge

Ho sento eh, però llegint el diari anglès gairebé sembla que els restauradors intenten fer-se odiar. No sé, ho trobo paradoxal. De veritat, i em dirigeixo cap a tu que regenta pessebres de luxe o llocs al costat, realment vaig dir, sempre estàs conspirant contra nosaltres, els teus clients? De veritat, gràcies al menú, elaborades tàctiques hiperrefinades per eradicar unes quantes monedes de les nostres butxaques? De veritat, i ara en canvi us demano als clients, entreu, asseieu-vos, xerreu i mengeu, sempre preocupats per desactivar l'estafa del cambrer o del sommelier? No, perquè si fos així, seria una molt bona experiència.

De totes maneres, us faré una llista de tàctiques que farien servir els restaurants per fer-nos gastar més, i us pregunto: ens reconeixeu? Vols afegir-ne algun? Totes les mentides?

MANIPULACIÓ DEL MENÚ.

A l'extrem superior dret de la carta s'indiquen els plats que el restaurant està interessat a promocionar, el que, segons alguns estudis de psicologia, crida primer l'atenció. Una altra tàctica és col·locar plats cars al costat d'altres encara més cars, de manera que semblin assequibles en comparació.

CONSELL:

Fixeu-vos en paraules difícils o que no enteneu, fins i tot termes francesos, que sovint s'utilitzen per fer que els plats semblin exòtics justificant així un preu més elevat.

SUPORTA LA PREPARACIÓ FEMENINA DELS DOLSOS.

El cambrer lloa unes postres perquè sap que les dones no es resisteixen a certs suggeriments.

CONSELL: Fixeu-vos en paraules com "CALENT" o "ENTREGA" que intenten satisfer la predisposició femenina pels dolços.

AVANCES DEL XEF.

Sovint el menú del dia amaga l'ús d'ingredients sobrants de dies anteriors, pels quals el restaurant et vol cobrar una prima.

ACONSEJAR

Si mengeu per primera vegada en un restaurant, eviteu els plats de peix i sobretot les sopes, que sovint s'utilitzen com a deixalleria per a les restes. Compte, a les sopes de peix, sobretot si són exòtiques, els sabors s'emmascaren fàcilment.

GUANYA MÉS DINERS AMB AIGUA.

Alguns restaurants apliquen un filtre a l'aigua de l'aixeta i la venen al mateix preu que l'aigua mineral que, a més d'insultar-la, està absent de la carta.

ACONSEJAR

Fins fa poc, demanar aigua de l'aixeta significava que no teníeu els diners per pagar la vostra factura. Avui algú voldria que ens creguéssim que està de moda i potser respectuós amb el medi ambient. No us sentiu obligat a acceptar aigua filtrada, és essencialment aigua de l'aixeta molt cara.

PETIT ÉS BONÍS?

Els restauradors saben que les porcions petites o els plats comuns (a rodanxes per a tots!) són una bona manera d'augmentar la despesa mitjana d'un client. El seu secret és: menjar que intriga en petites porcions, perquè en vulguis més, a preus que afavoreixin múltiples comandes.

ACONSEJAR

Quan arribeu a un restaurant, feu una ullada al vostre voltant i tingueu en compte els plats que mengen els altres clients. Us ajudarà a entendre QUANT realment necessiteu demanar.

TRAMPES A LA CARTA DE VINS.

Els sommeliers s'han tornat intel·ligents i, a part de la carta de vins, saben quines ampolles demanen més sovint els seus clients. Òbviament, en funció d'aquestes preferències, augmenten els marges.

ACONSEJAR

Descarrega una aplicació al teu mòbil per consultar els preus mitjans dels vins més populars als restaurants abans de demanar-los. N'hi ha més d'un.

VISUALITZA EL MENÚ A PREU FIX.

Et garanteixen que el dinar costarà 25 o 30 euros quan pots gastar fàcilment entre 15 i 20.

ACONSEJAR

Els restaurants saben que als clients els agrada saber quant gastaran, encara que potser no demanem 3 plats. No siguis mandrós, consulta els preus del menú per veure si demanar a la carta és més convenient.

Recomanat: