El camí de Carlo a Milà: Tom Cruise obre la porta en la seva declinació “ Magnolia ”
El camí de Carlo a Milà: Tom Cruise obre la porta en la seva declinació “ Magnolia ”

Vídeo: El camí de Carlo a Milà: Tom Cruise obre la porta en la seva declinació “ Magnolia ”

Vídeo: El camí de Carlo a Milà: Tom Cruise obre la porta en la seva declinació “ Magnolia ”
Vídeo: PERDIÓ A SU HIJA POR ANDAR DE TRAGO EN TRAGO 🥃 Y EN NEGOCIOS SOCIOS (CASOS DE LA VIDA REAL) 2024, Març
Anonim

El problema sóc jo. No puc evitar aparcar, ni tan sols aquí on en tinc un just davant del club, un somni vagament eròtic per al provincial en mi. Però m'equivoco, i entro a la sortida. L'homenet em mira, posa els ulls en blanc aleshores, mogut de compassió per la meva ineptitud, diu que em deixa entrar a l'aparcament i després sortir de seguida "gratis".

Així que quan agafo l'entrada dreta surto a peu i em trobo amb el Gold, un restaurant totalment discret de Dolce i Gabbana. Del qual es diu el següent: un dia un crític d'una revista "x" esmenta que la costella no es cuina a la perfecció. Els dos nois (D i G) anomenen "y" a l'editorial i eliminen tots els anuncis dels mitjans del grup per despit. Qui sap si és veritat, sens dubte és probable.

En canvi, està segur que l'entrada a La Maniera di Carlo és inevitablement trista, antiquada i lletja. El personatge de la sala que us obre la porta és Tom Cruise en la seva versió "Magnolia" per als que han vist la pel·lícula. T'asseu a taula però no suavitza l'entorn, al contrari, una mica intimidant… de totes maneres estem aquí, i Tom Cruise és el nostre guia.

Asseguts davant l'entrada de la cuina no ens atrevim ni a irritar-nos, l'entorn ens obliga a calmar-nos fins i tot en les ànimes més corroïdes (vi).

Els pactes de benvinguda surten per la porta juntament amb un bon humor constant força inusual. Totes bones però una d'elles és una declaració d'independència: escuma de parmesà, albergínia, tomàquet, crostons. Al got petit, igual que Bottura amb les seves mongetes de pasta (he descrit tantes vegades el conegut xef de Mòdena que m'he avorrit per mi mateix).

Tinc gana. O potser vull provar-ho tot i, per tant, també el "tiramisushi", que és bastant dur, el pes adequat, dividit en trossos però que sens dubte canviaria de marca.

Arriba al final d'un tríptic voraç obert per una “hamburguesa fassone amb guacamole, ou quadrat amb mantega de cacau, ceba agre dolça i cansalada cruixent” en què la carn es deixa amb una cocció mínima i gra gruixut, en lloc de parar. Veig confirmats els contrastos i les puntes salades, sirenes fàcils que tot plegat m'agrada abandonar.

Després continuo amb “agnolotti farcits de ricotta de cabra al forn, carxofes i cansalada amb marduix fresc”, només per intentar evitar les sirenes. Són bons, potser més relaxats que esperar però estan bé, mentre que a l'altre costat de la taula hi passa en un pot un "Spaghettone di Gragnano Afeltra amb ragout d'anxova una mica picant, ratlladura de llima amb pa d'herbes". Salatino, però ho sabies. I en quantitats molt grans, que potser s'haurien pogut evitar.

Aconsegueixo esquivar la meva maledicció del “bacallà”, que sempre trio i (normalment) poc agraeixo, per una “cossa de porc Padano enrotllada amb cansalada i romaní, puré de patata i xips de carxofa de Jerusalem”. Aquí: concret, de fet. Probablement no el tornaria a triar, però em prenc la llibertat de suggerir més coratge en l'ús de qualsevol sirena.

Aconseguim no rebentar després de l'esmentat Tiramisushi, i tanquem amb una tisana digestiva.

Tornarem, malgrat l'entrada lletja.

La manera de Carlo, Via pietro calvi, 2/a 20129 - Milà.

Recomanat: