Taula de continguts:
- Deixeu-ho bullir, però no a l'olla…
- Cuini-ho afegint pells de poma
- Afegiu pectina
- Afegiu la ratlladura de llimona
Vídeo: Melmelada de llimona massa líquida, com arreglar-la?
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
Encara que els cítrics es troben entre les fruites més predisposades a fer conserves, sovint se n'obté una melmelada de llimona massa líquid i sembla que hem llençat dies sencers: no es pot untar, no es lligar, no es pot fer servir per a una tarta… en definitiva, un desastre. Atureu-vos però: no us penseu a llençar-lo, perquè tenim diversos suggeriments com posar remei a la melmelada massa líquida.
Deixeu-ho bullir, però no a l'olla…
Un dels remeis més senzills per fer espessir molt una melmelada o melmelada que ha sortit malament, és sens dubte tornar-la a coure. Cuineu-lo, però, no a l'olla que el poseu la primera vegada, sinó en una paella gran: baixa i ampla. Aboqueu-hi la melmelada de llimona (si teniu diversos pots, aboqueu-ne un parell alhora) i poseu-ho a foc lent: a poc a poc s'evaporarà l'excés d'aigua i només cal esperar a que tingui la consistència desitjada.
Cuini-ho afegint pells de poma
Has de saber que la poma conté molta pectina, i el seu sabor dolç però delicat tindrà molt poca influència en el sabor àcid i ferm de la llimona. A continuació, torneu a posar-ho tot a l'olla afegint-hi la pela d'un parell de pomes, i torneu a coure la melmelada a foc lent durant una hora: veureu que agafarà més consistència.
Afegiu pectina
Si estàs desesperat i si tens grans quantitats de melmelada per corregir, també pots recórrer a la pectina en bosses. Busqueu-ne un de natural i de qualitat, i valoreu acuradament la proporció a utilitzar, tenint en compte que la vostra melmelada ja està cuita de totes maneres. Una mica n'hauria de ser suficient, per afegir-lo a la melmelada tan bon punt torni a bullir suaument.
Afegiu la ratlladura de llimona
Com les pomes, els cítrics també tenen molta pectina i són els millors aliats en aquest cas, per posar remei a l'error. Molts exclouen la pell de cítrics pel gust personal, però en aquest cas em temo que no teniu gaire opció: caldrà tornar-ho a bullir tot afegint-hi la ratlladura de moltes llimones, després d'haver-ho deixat en remull unes hores. Podeu tallar-lo bé, però no el barregeu perquè sortiria massa amargor.
Si el tema us interessa, no us perdeu els articles sobre com combinar la melmelada de llimona a la cuina i sobre els errors a no cometre.
Recomanat:
Aconseguir que la humanitat faci melmelada de taronja com la teva és una pèrdua de temps. Tota la resta és melmelada
L'olor de la primavera a fora, les taronges que estan a punt de donar el seu darrer fruit, els pots de l'any anterior entre esmorzars i pastissos s'esgoten. Aquí teniu tres recordatoris que cada any, entre març i abril, em porten al moment sagrat de la melmelada de taronja. La preparació de la melmelada de taronja divideix el món en molts segments, […]
Melmelada de llimona, 4 errors a no fer
La melmelada de llimona no és difícil de fer, sempre que tingueu clars 4 errors a no cometre en el procés. Llegeix tots els nostres consells
Melmelada de llimona massa amarga, què fer?
La melmelada de llimona de vegades corre el risc de ser massa amarga: com arreglar-la? Aquí teniu els nostres trucs, des de triar llimones fins a tècniques de cuina
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada i per què es diuen així?
Expliquem d'una vegada per totes la diferència entre melmelada, melmelada, compota i gelea i l'origen d'aquestes preparacions a base de fruita i sucre
Bisfroline amb melmelada de llimona i melmelada de móres i nabius Valdenza: retirada per risc químic
Recordeu a Salute.gov: retirats de lots de Bisfroline amb melmelada de llimona i melmelada de mores i nabius Valdenza per risc químic