Taula de continguts:

Melmelada de llimona massa líquida, com arreglar-la?
Melmelada de llimona massa líquida, com arreglar-la?

Vídeo: Melmelada de llimona massa líquida, com arreglar-la?

Vídeo: Melmelada de llimona massa líquida, com arreglar-la?
Vídeo: Crema de Limon - Cómo hacer crema de limon o Lemon Curd 2024, Març
Anonim

Encara que els cítrics es troben entre les fruites més predisposades a fer conserves, sovint se n'obté una melmelada de llimona massa líquid i sembla que hem llençat dies sencers: no es pot untar, no es lligar, no es pot fer servir per a una tarta… en definitiva, un desastre. Atureu-vos però: no us penseu a llençar-lo, perquè tenim diversos suggeriments com posar remei a la melmelada massa líquida.

Deixeu-ho bullir, però no a l'olla…

melmelada a les biscottes
melmelada a les biscottes

Un dels remeis més senzills per fer espessir molt una melmelada o melmelada que ha sortit malament, és sens dubte tornar-la a coure. Cuineu-lo, però, no a l'olla que el poseu la primera vegada, sinó en una paella gran: baixa i ampla. Aboqueu-hi la melmelada de llimona (si teniu diversos pots, aboqueu-ne un parell alhora) i poseu-ho a foc lent: a poc a poc s'evaporarà l'excés d'aigua i només cal esperar a que tingui la consistència desitjada.

Cuini-ho afegint pells de poma

melmelada casolana
melmelada casolana

Has de saber que la poma conté molta pectina, i el seu sabor dolç però delicat tindrà molt poca influència en el sabor àcid i ferm de la llimona. A continuació, torneu a posar-ho tot a l'olla afegint-hi la pela d'un parell de pomes, i torneu a coure la melmelada a foc lent durant una hora: veureu que agafarà més consistència.

Afegiu pectina

melmelada de llimona i fruita seca
melmelada de llimona i fruita seca

Si estàs desesperat i si tens grans quantitats de melmelada per corregir, també pots recórrer a la pectina en bosses. Busqueu-ne un de natural i de qualitat, i valoreu acuradament la proporció a utilitzar, tenint en compte que la vostra melmelada ja està cuita de totes maneres. Una mica n'hauria de ser suficient, per afegir-lo a la melmelada tan bon punt torni a bullir suaument.

Afegiu la ratlladura de llimona

melmelada a les biscottes
melmelada a les biscottes

Com les pomes, els cítrics també tenen molta pectina i són els millors aliats en aquest cas, per posar remei a l'error. Molts exclouen la pell de cítrics pel gust personal, però en aquest cas em temo que no teniu gaire opció: caldrà tornar-ho a bullir tot afegint-hi la ratlladura de moltes llimones, després d'haver-ho deixat en remull unes hores. Podeu tallar-lo bé, però no el barregeu perquè sortiria massa amargor.

Si el tema us interessa, no us perdeu els articles sobre com combinar la melmelada de llimona a la cuina i sobre els errors a no cometre.

Recomanat: