Taula de continguts:

Bakery Resturant & Pizza Torino, ressenya: pizzeria metropolitana sense pretensions
Bakery Resturant & Pizza Torino, ressenya: pizzeria metropolitana sense pretensions

Vídeo: Bakery Resturant & Pizza Torino, ressenya: pizzeria metropolitana sense pretensions

Vídeo: Bakery Resturant & Pizza Torino, ressenya: pizzeria metropolitana sense pretensions
Vídeo: Итальянец пробует русскую пиццу из доставки 🤯 2024, Març
Anonim

En preparar-se per provar Fleca Restaurant & Pizza Torí, lloc sense pretensions amb un nom alt, em pregunto: ens atrevim a buscar-ne un. pizzeria? Bondat o digestibilitat? Sorpresa o velocitat? Una experiència o una manera d'omplir l'estómac a un preu baix? Depèn.

I no només depèn de les persones, sinó també dels moments. És per això que aquí, no sent simples clients a mercè dels gustos o estats d'ànim del moment, sinó intentar oferir-te un servei de guia no es diu que sigui objectiu sinó just, de vegades ens preguntem: com jutges? un lloc? Bé, per a mi la resposta és senzilla (dir que s'ha de fer és una altra cosa), la revisió és un judici de congruència. Una resposta a la pregunta: l'objecte aconsegueix el seu propòsit? I la finalitat també la decideix el mateix restaurant: què proposa, com s'instal·la, les expectatives que genera, quant cobra. Així doncs, el raonament s'inverteix, perquè anem a veure no què busca el client (subjectiu), sinó què ofereix el local (objectiu, o almenys objectivable). Final del pippone teòric, començament del revisió d'una pizzeria-trattoria que no té res d'especial, i això està bé.

El format, l'entorn i el servei

Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza

Bakery restaurant & pizza, l'únic que sona alt i una mica fora de lloc, és el nom. De fet, és una pizzeria-trattoria metropolitana, de fet una trattoria-pizzeria, que sembla centrar-se més en els plats que en la pizza. Però el forn de llenya també està encès per dinar, i així li fem una visita.

La zona és la, semicentral, entre Corso Francia i la Cort, que s'anomena cit Turin (petit Torí): edificis fascinants amb finestrals i edificis més recents, no gaire lluny de l'estació de Porta Susa, oficines i zona residencial, carrers tranquils.

En un carrer lateral hi ha aquesta sala de tres habitacions, llarga i estreta, amb una petita terrassa com tothom en l'època del coronavirus. Immediatament el forn de llenya, al final d'un taulell de bar, seients que amb prou feines arribaran als 40. L'interior és net i decent, amb uns tocs de mobles que voldrien ser originals (el mirall, els quadres) i que són tendre; s'assembla més a un bar recentment reformat.

Racó Covid: vist en pocs llocs més, des que el local ha reobert, hi ha els panells de plexiglàs entre els comensals (ens van preguntar en reservar si érem companys o familiars); no falten dispensadors de desinfectant i indicadors de distància, i tothom porta mascareta, en bon estat, inclòs el pizzer (fins i tot aquestes atencions, les he vist a molt pocs llocs, encara que molt més pretensiós i xules).

A les taules les estovalles, com en el passat, que almenys justifiquen l'element "tapat". El servei és cortès, uns minuts massa per a les pizzes però estàvem en el moment de màxima aglomeració.

El menú

Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza

A l'hora de dinar ofereixen un menú fix -però amb una elecció justa i variació de preu- que inclou begudes i cafè; no obstant això, podeu demanar el menú complet de pizza. A la pàgina de Facebook sembla que anuncien més plats, repartits a parts iguals entre la tradició local i la mar; la clientela, que, com veiem, és majoritàriament habitual, es reparteix entre plats i pizzes.

I de totes maneres, per a un local que es centra més en la cuina, 30 pizzes (més 2 calzones i 5 focaccias) no estan gens malament. Margherita als 4, 50 i marinara als 4, fins i tot; segueixen tots els superclàssics, fins i tot els que ja no fa ningú; finalment hi ha les personalitzacions, que, però, més que aspiren al gourmet tendeixen al llaminós-porc. Peres gorgo i nous (junts), búfala i speck fumats, cansalada fumat, ceba i fontina, nduja i pebrots, una carbonara (que no ens vam atrevir a provar) i una meravellosa llonganissa + salami picant + pernil cuit + salchicha (no sorprenentment anomenat Proco). En resum, una cosa de camioner -sense ofendre, al contrari- al cor de la metròpoli.

La carta de vins és extensa i amb certa ambició, feta les proporcions degudes. Cerveses considerades zero a la carta; demanem què tenen a l'aixeta (la rossa és Ichnusa, la vermella és Moretti), les ampolles no ens atrevim a preguntar.

Les pizzes

Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza

L'estil d'amassat i cocció tendeix al napolità, les pizzes són amples i la cornisa present encara que no sigui pronunciada. L'interior és prim; el fons excessivament lleopard, amb taques cremades i taques clares. A la mossegada no es fon, es manté una mica tenaç però sobretot aclaparat pel condiment.

Agafem una Parmigiana i una Crusca. El primer es cobreix completament de parmesà en làmines enormes tallades amb la talladora, que també són prou gruixudes per no fondre's immediatament. A sota, les albergínies es fregeixen bé, la mozzarella fa poc gust, el tomàquet sembla una salsa feta en què navegan trossos d'alfàbrega. Trets distintius: abundant.

La Crusca em sembla la més insòlita (a més de la més cara, 10 euros), però sembla un autèntic porc i, no cal dir-ho, que ho és. Una bona primera capa gruixuda de porchetta, després el fiordilatte, pebrots cruschi tallats a trossos enormes, finalment la cirereta del pastís: un notable cilindre de burrata, col·locat sencer al centre del disc. Ale. El pebrot resisteix la mossegada i cal tallar-lo amb un ganivet, la burrata s'ha de dividir i repartir, en definitiva, una mica com una pizza de bricolatge. Que, entre altres coses, ja està lluitant per manejar els dos primers ingredients; després dels altres, es fa difícil de manejar i acabar. Trets distintius: desbordant.

Opinió

Restaurant de fleca i pizza
Restaurant de fleca i pizza

Paguem menys de 15 euros cadascun, digerim bé en comparació amb les pors inicials. La paraula clau és generositat, en tots els sentits. El que pots trobar en una trattoria antiga, com he dit: grans porcions, preus assequibles, sabors forts i combinacions de carn de porc. En definitiva, i tornant al discurs inicial, el judici només pot ser indulgent cap a una pizzeria que té defectes en una mesura almenys igual als seus mèrits, però: no ho treu, no pretén pretendre ser el que és. no ho és, no cobra més del que ofereix. No hi vas a propòsit, sobretot si tens un paladar refinat, però si ets per aquells llocs, o si treballes per la zona, pot ser, i de fet ho és.

Informació

Restaurant de fleca i pizza

Adreça: Via Avigliana, 47 / A Torí

Telèfon: 011 4337074

Horari: de dilluns a divendres de 12:30 a 14:30 i de 19:30 a 23:00; dissabte 19:30 - 23:00; diumenge tancat

Lloc web: www.bakerytorino.it/

Tipus de pizza: italiana

Servei: bo

Entorn: modern

Recomanat: