Taula de continguts:

Pa de pagès: a Milà hi ha un camp d'espelta i sègol
Pa de pagès: a Milà hi ha un camp d'espelta i sègol

Vídeo: Pa de pagès: a Milà hi ha un camp d'espelta i sègol

Vídeo: Pa de pagès: a Milà hi ha un camp d'espelta i sègol
Vídeo: Звезда (FullHD, драма, реж. Николай Лебедев, 2002 г.) 2024, Març
Anonim

A Milà hi ha un camp de sègol i espelta, t'ho hauries esperat mai? Potser no: massa sovint tenim una idea equivocada dels meandres milanesos; contaminat, brut, confús, ocupat en la seva totalitat.

Ens oblidem dels nombrosos projectes de reurbanització que el municipi, juntament amb nombroses associacions i autònoms, ha dut a terme per revitalitzar diverses zones, començant per la zona d'exposició, la Darsena, Corso Como i finalment Clairvaux.

Sí, però què és tan sorprenent?

L'abadia de Chiaravalle

ChiaravalleLongoni Segale3
ChiaravalleLongoni Segale3

Es tracta d'una de les abadies més grans situades al sud de Milà, un conjunt monàstic cistercenc de gran importància espiritual, històrica i artística, així com una pedra angular del desenvolupament agrícola de la zona de la Baixa Milanès.

Va ser fundada l'any 1135 per Sant Bernat de Clairvaux, líder d'un grup de monjos de l'abadia de Borgonya de Clairvaux, al nord-est de França; grans enginyers hidràulics, que es van instal·lar fora de la ciutat dedicant-se a treballar els camps, recuperar i fer fèrtils la terra i contribuint al desenvolupament dels territoris respectant l'entorn.

Després d'un segle d'obres, es va acabar la construcció del monestir i el 2 de maig de 1221 l'arquebisbe Enrico Settala va consagrar l'església abacial.

Aviat el monestir es va convertir en el centre d'una pròspera granja, regada per una xarxa de canals alimentats pel Vettabbia, les aigües del qual també servien per fer funcionar els molins utilitzats per moldre el gra, com el contigu a l'abadia restaurat l'any 2009 amb finalitats productives. i didàctica.

Gràcies a aquestes obres, els monjos van aconseguir transformar un pantà en la terra més fèrtil d'Europa, fent fins a quatre talls d'herba a l'any i donant a llum, entre altres coses, el famós Grana Padano.

El purificador milanès

En aquesta zona també hi ha una de les primeres depuradores d'avantguarda i més grans de la ciutat, que va entrar en funcionament l'any 2004 i va provocar el renaixement de la Vettabbia que, després d'haver estat el principal canal de clavegueram a l'aire lliure de Milà durant més de un segle, ha recuperat un nou valor i un gran potencial no només paisatgístic-ambiental sinó també productiu.

A l'interior, les aigües negres es tracten amb bacteris específics i es deixen assentar en dipòsits, contribuint a fer més atractiva una zona oblidada des de fa temps.

Smog, un problema no un problema

Ens hem de preocupar que aquests grans es conrein en una ciutat que ha tingut el smog com a principal dimoni els darrers anys?

No especialment, diu el mateix Longoni; en primer lloc, el smog és un problema a tot el nord d'Itàlia, ja que les partícules fines són mòbils i és incorrecte generalitzar. Però és un dimoni especialment per al sistema respiratori, no pels fruits de la terra.

El gra es raspall, es ventila i es renta abans de convertir-lo en farina i després en pa.

Sovint, és la mateixa agricultura, "envaïda" per l'home, la que contamina les aigües subterrànies, elimina la biodiversitat i afecta la nostra salut; d'altra banda, cuidar els terrenys veïns, propers a una gran ciutat, i tractar-los de la millor manera possible amb tècniques de baix impacte (com la rotació de cultius) és, sens dubte, un valor afegit que comporta la reurbanització d'espais que d'altra manera quedaven en desordre.

El camp d'espelta (i sègol)

ChiaravalleLongoni Segale2
ChiaravalleLongoni Segale2

I és aquí mateix, a un tir de pedra de l'estació Milan Rogoredo i del laboratori de Davide Longoni, que fa uns anys va néixer un dels molts projectes de reurbanització de perifèrics urbans que van implicar alguns subjectes, com el mateix PAU Longoni (Flequer Agrícola Urbana, en argot cool), l'empresa Terzo Paesaggio, la Societat Humanitària i l'agrònom Agostino Giambelli..

ChiaravalleLongoni Monococco3
ChiaravalleLongoni Monococco3

Un terreny de 6 hectàrees, a un pas de la Marcita recreat a l'estil dels monjos, i que Longoni ha aprofitat durant 4 anys per conrear primer Einkorn escrit i Dicocco, doncs Sègol de la varietat Dukato (alt, rústic, especialment indicat per a ecològic), i a partir de setembre de 2020 una nova varietat d'espelta Einkorn que en aquest període comença a germinar.

Aquesta és una llavor obtinguda de Xarxa Semi Rural, una xarxa d'empreses fundada el novembre de 2007 per recordar a tothom que la biodiversitat agrícola s'ha de preservar, potenciar i desenvolupar al camp de tot el món, i en primer lloc pels agricultors.

Una nova experiència també per a Longoni, que espera que aquesta varietat s'adapti fàcilment al clima i l'entorn dels suburbis milanesos.

ChiaravalleLongoni Monococco1
ChiaravalleLongoni Monococco1

Gra urbà per a un " pa de pagès", com l'anomena el forner, nascut i criat en una de les metròpolis més sorprenents d'Itàlia.

Sorprenent perquè, entre smog, trànsit i de tant en tant sorolls, és bo recordar que també hi ha aquests petits racons de pau, terra i agricultura.

Recomanat: