Com, la cervesa artesana neix del pa no venut
Com, la cervesa artesana neix del pa no venut

Vídeo: Com, la cervesa artesana neix del pa no venut

Vídeo: Com, la cervesa artesana neix del pa no venut
Vídeo: Беслан. Помни / Beslan. Remember (english & español subs) 2024, Març
Anonim

Des de pa sense vendre va néixer cervesa artesana. Passa a Como, on la Confcommercio local, juntament amb els forners i els alumnes del Cfp de Monte Olimpino, han recuperat les michettes no venudes per utilitzar-les per a la fermentació de la cervesa.

“És una recepta atemporal inventada per l'a fero babilonis - explica Franco Dipietro del Projecte Biova, una startup que treballa en la lluita contra el malbaratament alimentari - A partir de 150 quilos de pa sense vendre podem obtenir 2.500 litres de cervesa artesana, el sol fet d'utilitzar pa per a la fermentació de la cervesa ens permet estalviar un 30% de matèries primeres, en particular malta d'ordi, substituïda per michette que es torra i es desfà.

Un cop feta la cervesa, aquesta torna als forners qui el pot revendre a un preu recomanat. Aquesta cervesa “nascuda del pa” també es pot trobar a bars, restaurants, botigues de queviures, cerveseries i xarcuteries, però no als centres comercials.

L'estiu ja ha començat i esperem que aquesta cervesa sigui una manera d'acollir els turistes que arribaran -subratlla el director de Confcommercio Como, Graziano Monetti - Després de tants esforços en aquest llarg període de grans restriccions. Mirar el futur amb confiança ens pot ajudar a afrontar millor el moment present”.

Recomanat: