Vídeo: Com, la cervesa artesana neix del pa no venut
2024 Autora: Cody Thornton | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 12:30
Des de pa sense vendre va néixer cervesa artesana. Passa a Como, on la Confcommercio local, juntament amb els forners i els alumnes del Cfp de Monte Olimpino, han recuperat les michettes no venudes per utilitzar-les per a la fermentació de la cervesa.
“És una recepta atemporal inventada per l'a fero babilonis - explica Franco Dipietro del Projecte Biova, una startup que treballa en la lluita contra el malbaratament alimentari - A partir de 150 quilos de pa sense vendre podem obtenir 2.500 litres de cervesa artesana, el sol fet d'utilitzar pa per a la fermentació de la cervesa ens permet estalviar un 30% de matèries primeres, en particular malta d'ordi, substituïda per michette que es torra i es desfà.
Un cop feta la cervesa, aquesta torna als forners qui el pot revendre a un preu recomanat. Aquesta cervesa “nascuda del pa” també es pot trobar a bars, restaurants, botigues de queviures, cerveseries i xarcuteries, però no als centres comercials.
L'estiu ja ha començat i esperem que aquesta cervesa sigui una manera d'acollir els turistes que arribaran -subratlla el director de Confcommercio Como, Graziano Monetti - Després de tants esforços en aquest llarg període de grans restriccions. Mirar el futur amb confiança ens pot ajudar a afrontar millor el moment present”.
Recomanat:
Escriu cervesa artesana a l'etiqueta d'una cervesa artesana italiana? Prohibit
ANTECEDENTS: El Ministeri d'Agricultura va multar la cerveseria artesana Almond 22 per haver definit la seva cervesa a l'etiqueta com a "artesana". Una llei del 62 il·legalitza aquesta pràctica. Publicació de la sèrie "El camí extremadament lent de la civilització". Ei, Ministeri d'Agricultura, acord? Vull menys burocràcia. Molt menys. Vull trucar les coses amb el […]
Fàbrica de cervesa italiana. Vista prèvia d'una inesperada cervesa artesana
M'encanta la cervesa artesana. Més que qualsevol altra cosa. Més que la meva xicota. Més que la meva mare. Bé, potser no tant, però sens dubte més que qualsevol cosa comestible (nota: nena i mare, NO comestible). Des dels meus primers dies a Bra, des del primer Baladin - Nora - begut a Piozzo l'any 2005, des […]
Cervesa artesana - Baladin: Teo Musso presenta la nova fàbrica de cervesa
Per què li hauria de dir a Teo Musso que mai he begut cervesa? Per què l'he de parar mentre amb un somriure imprès continua exclamant "molt xulo", "massa bo". Per què hauria d'aturar-lo enmig de la cursa per explicar-li aquest detall insignificant? Potser perquè -sé perfectament que estàs pensant- a partir de Piozzo, un poble de 1.000 habitants a la província de […]
Estrella europea de la cervesa 2015: la cervesa artesana italiana esclata
La cervesa artesana italiana mostra tota la seva maduresa en guanyar 12 premis a l'European Beer Star 2015
Cervesa artesana: neix el primer Consorci per protegir la cadena de subministrament italiana
Teo Musso és el president del nou Consorzio Birra Italiana, creat per protegir la cervesa artesana Made in Italy