Taula de continguts:

Puré de tomàquet: Petti, sonant Toscana i el frau de la 'pummarola més estès del que et penses
Puré de tomàquet: Petti, sonant Toscana i el frau de la 'pummarola més estès del que et penses

Vídeo: Puré de tomàquet: Petti, sonant Toscana i el frau de la 'pummarola més estès del que et penses

Vídeo: Puré de tomàquet: Petti, sonant Toscana i el frau de la 'pummarola més estès del que et penses
Vídeo: Часть 1 - Аудиокнига «Комната с видом» Э. М. Форстера (гл. 01-07) 2024, Març
Anonim

"El més gran frau menjar mai descobert a Itàlia "segons els investigadors, el descobriment d'aigua calenta si voleu escoltar la nostra: la maxi convulsió de Puré de tomàquet Pits (4.400 tones de producte, per un valor comercial de 3 milions d'euros) en va fer parlar tota la premsa del país.

Pot ser que l'empresa conservera, amb seu a Agro Sarnese Nocerino, a Campània, sigui una de les més importants de la Península, capturada venent la quantitat anterior com a salsa de tomàquet italiana, a punt per ser embotellada i venuda. Òbviament, la contraofensiva va partir de Petti: el tomàquet no seria destinat a ús domèstic a Itàlia, sinó al mercat exterior.

Els productes de l'empresa Petti Conserve encara es troben a les prestatgeries dels supermercats: de fet, la confiscació preventiva només és vàlida per a la mercaderia infractora, no per a altres productes de l'empresa.

Però el "cas Petti" és només la punta de l'iceberg d'un veritable sistema de falsificació d'aliments Made in Italy i, sorpresa de sorpreses! - el “boicot”, com en el cas que acaba de passar, comença des de dins.

Frau a l'exportació

El frau alimentari, els castigats per la llei, poden ser de diversos tipus. Sobre els productes alimentaris italians, gairebé no cal dir-ho, ho són pràcticament a l'ordre del dia, amb centenars de productes falsificats o falsificats.

Evidentment, és més fàcil comercialitzar un producte falsificat a l'estranger que a Itàlia; molt sovint, de fet, els productes surten "sense etiqueta" (és a dir, sense etiqueta), només per ser etiquetats al país d'arribada… fent servir noms, marques i paraules a la seva manera. Alguns exemples de producte fàcil de falsificar: mozzarella de búfala DOP de Campània (fils de formatge mozzarella o mozzarella sense DOP que es comercialitza a l'estranger com a tal), Parmigiano Reggiano (que, però, sovint s'autoprodueix in situ, el famós " formatge parmesà ") i, finalment, però no menys important, el tomàquet.

De fet, us explicarem més: només el tomàquet -i derivats del tomàquet com salses preparades, puré, enllaunat- té la facilitat de viatjar "sense etiqueta", és a dir, en llet/ampolles neutres i es pot etiquetar amb poc esforç en el magatzems de jo arribo. I així és com arriben a l'estranger els tomàquets italians i diverses marques DOP, com Pomodoro San Marzano DOP.

Què estem dient llavors? Que molts productes de "falsificació fàcil", a la corda fluixa, són originaris d'Itàlia? Malauradament. Només la intensificació dels controls i operacions específiques com les que es van fer sobre el tomàquet Petti poden portar a reduir al mínim aquestes estafes.

Restant a Itàlia, l'esmentat tipus d'estafa és atribuïble a la categoria de frau comercial, és a dir, estafes que no afecten la salut del client (com la comercialització de productes caducats), però que veuen l'ús de paraules que potencien la qualitat o els orígens declarats de manera que enganyin el consumidor final.

Exactament l'estafa del tomàquet confiscat al Grup Petti.

Ara bé, tot s'ha de dir: la investigació del producte confiscat tot just acaba d'iniciar-se i caldrà esperar a la sentència definitiva d'un jutge per determinar què va passar realment (o què estava a punt de passar). Tanmateix, hi ha algunes implicacions del cas Petti que no auguren bé, però això molt abans del segrest i -legalment, sembla- sota la mirada de tots.

Sona la Toscana

Anant en concret, doncs, el del Grup Petti representa un "cas per si": l'empresa, activa des del 1925, des del 2005 implanta el seu negoci amb Italian Food S.p. A. La seu operativa es troba a la Toscana, precisament a Venturina Terme, a la província de Livorno. El domicili social es troba a Nocera Superiore, un centre industrial molt important a Campània i literalment el "cor" del cultiu i transformació del tomàquet local; una obra que va molt més enllà de la DOP San Marzano i que abraça diverses transformacions de l'or vermell, aquest últim procedent en la seva major part del proper Tavoliere delle Puglie i Molise.

Segons les dades de l'empresa divulgades al lloc web propi, aproximadament el 70% del producte Petti s'exporta i una gran part del tomàquet i els productes que se'n deriven s'envasen amb marques de tercers.

Fins ara, no hi ha rastre del magnífic tomàquet toscà.

La narració del “tomàquet 100% toscà” ja fa uns anys i vaga sense molèsties per les etiquetes, cartells publicitaris i anuncis emesos per televisió. A dir la veritat, no sabíem que hi havia tot aquest tomàquet a la Toscana. No: no estem dient que els tomàquets no es facin a la Toscana. Potser s'ha construït un relat excessiu per a un producte molt habitual, sense cap particularitat vinculada al territori.

A la web de Petti hi ha una pàgina que explica què hauria de ser això tomàquet toscà. Es parla clarament d'un clàssic tomàquet industrial molt versàtil, resistent al canvi climàtic ia la recol·lecció mecànica. No ens diuen res del conreu ni del nom científic: això em fa pensar que es tracta d'un tipus de tomàquet patentat per l'empresa i trasplantat pels seus productors o filials.

Però només és una reflexió: que és el tipus de cultiu clàssic -clar, no hi ha res de dolent- dissenyat a taula per obtenir el màxim rendiment, reduint els temps de producció i collita; així mateix, el mateix tipus de tomàquet es pot modificar adequadament en el seu ADN i pràcticament trasplantar-se a qualsevol part del món. Toscana inclosa.

Amb la tranquil·litat dels extraordinaris productes (pensem en el tomàquet costellat florentí) que imaginem a la nostra salsa.

Llavors, no és una mica excessiva la narració dedicada als tomàquets 100% toscans?

El "sonant de la Toscana" és sens dubte el més conegut a l'estranger: la primera regió d'Itàlia (juntament amb potser les terres de Barolo i Venècia) que es va fer notar pel turisme de masses de la resta d'Europa i dels Estats Units (records d'una situació molt qüestionable). pel·lícula ambientada a la Toscana amb Raul Bova, una pel·lícula que feia l'ullet als turistes encantats per la Val d'Orcia i similars). Sens dubte, estem davant la regió d'Itàlia que millor representa els paisatges, l'art i la cultura i, per tant, fàcilment identificable pels estrangers com "tota Itàlia".

Recomanat: