Taula de continguts:

Fruita a la brasa: 8 idees per a l'estiu
Fruita a la brasa: 8 idees per a l'estiu

Vídeo: Fruita a la brasa: 8 idees per a l'estiu

Vídeo: Fruita a la brasa: 8 idees per a l'estiu
Vídeo: Omul Construiește O Casă De Fermă Uimitoare În Interiorul Unui Munte 2024, Març
Anonim

Fruita a la planxa? Per a nosaltres és un sí categòric. Per molts motius: la fruita a la brasa no afecta gens el seu sabor i propietats nutricionals, més aviat accentua la seva dolçor, obre un món completament nou per enriquir un dinar d'estiu amb amanides i broquetes, aporta originalitat a la taula. Ara que pràcticament hi som estiu ens dediquem a la fruita de temporada, i segur que us sorprendrem almenys amb algunes de les propostes que us farem.

Abans de proposar-te 8 fruites a la planxa, només us donem un parell de consells sobre com procedir, ja que algunes regles s'apliquen independentment de la fruita en qüestió. No talleu la fruita en trossos massa petits però no en trossos massa prims; intenteu copejar bé les fruites especialment sucoses; a la planxa intentant raspallar-los a la superfície o sucre o mantega fosa; combinar fruita a la planxa amb dolça (cremes i gelats) i salada (amanida, formatges, carns blanques i peixos, pasta i arrossos).

Préssecs

graella de préssecs
graella de préssecs

Les nectarines són la varietat que millor es presta a aquesta preparació: polpa compacta, més seca que la mitjana, pell gruixuda i resistent. Només cal tallar-los per la meitat i pedregar-los, conservant la pela, i posar-los a la graella ben escalfada… després acompanyar-los amb gelat, coulis de fruites i fruits secs. Per a idees salades, heu de saber que la pesca va molt bé amb tonyina crua i una amanida amb feta.

Síndria

síndria a la planxa
síndria a la planxa

La síndria a la planxa serà la revelació del teu estiu: divertit de fer, queda molt bé en una amanida amb ruca i feta, pots posar-la en un pal i deixar-la menjar els més menuts. el podeu fer a la planxa a rodanxes amb molta ratlladura, o a daus de polpa per després introduir-lo en una macedònia de fruites o en un plat salat. A Nova York fins i tot el converteixen en pernil!

Albercocs

albercocs a la planxa
albercocs a la planxa

Combina albercocs a la brasa, robiola o quark, romaní i ametlles i obtindràs un aperitiu realment immillorable… senzill però impressionant, per maridar amb vins blancs i bombolles per a una posta de sol d'estiu inoblidable i elegant. Tingueu cura de triar albercocs ben madurs, però no massa suaus.

pinya

pinya a la planxa
pinya a la planxa

La pinya, entre els presents, és la fruita que millor es presta a una combinació molt picant. La cúrcuma, el bitxo, el curri, la canyella li van bé… en definitiva, és molt versàtil i el pots acompanyar fàcilment amb pollastre a la planxa, gall dindi, o fins i tot només nata. P.s. sabem que les pinyes no són precisament estiuenques, però avui dia sempre es poden trobar.

meló

meló a la planxa
meló a la planxa

Si el meló pur és increïble amb el pernil cru, penseu en quin nivell de bondat pot assolir un cop a la planxa. Embutits, tàrtar, carns blanques, pastissos agredolços, fins i tot formatges curats… prou amb el monopoli del pernil! L'alfàbrega és una herba aromàtica especialment indicada amb meló a la planxa.

Plàtans (o plàtans)

plàtan a la planxa
plàtan a la planxa

El plàtan sencer o a la planxa és una delícia que no és fàcil de combinar, però que val la pena tastar-la. A la brasa sencer o tallar-lo per la meitat longitudinalment, enriquir-lo amb canyella i avellanes i servir-lo amb una salsa de caramel salat. També pots utilitzar-lo com a base per al famós gelat de banana split, amb nata muntada, cremes i cobertura.

Pomes

poma a la planxa
poma a la planxa

D'acord, les pomes no són precisament a la temporada d'estiu (o millor dit, algunes varietats sí) però estan disponibles tot l'any. I després de demostrar que estan perfectes al forn, a la paella, fregides i rostides, us demostrarem que també estan perfectes a la planxa. Llesques fines però no massa fines, primer pinzellades amb mantega fosa o mel diluïda, per acompanyar també en aquest cas carns i amanides. Per associar-los amb les postres, tens moltes opcions.

Figs

figues a la planxa
figues a la planxa

A partir d'agost es pot comprovar com de bones són les figues a la brasa: la part en contacte amb la calor es caramel·litza, deixant anar una agradable olor amarga. Menja'ls sobre una focaccia, o amb embotits i formatges.

Recomanat: